Огурцы соленые хрустящие - рецепт консервации

Огурцы соленые хрустящие - рецепт консервации Для засолки выбираем огурцы среднего размера со слаборазвитыми семенами. Чеснока используем немного, так как он размягчает огурцы. В результате получаются в меру соленые и в меру кислые, хрустящие огурчики. Собранные накануне огурцы следует обязательно замочить не менее чем на два часа в холодной воде.

Ингредиенты

огурцы - 1 кг.,
сельдерей - 30 г.,
листья хрена -15 г.,
черный перец - 2 г.,
укроп - 3 веточки,
чеснок - 4 г.,
листья вишни - 4 шт.,
листья черной смородины - 4 шт.,
для рассола
соль - 60 гр. на 1л воды.
Ингредиентов на (1 порция)
Огурцы соленые хрустящие - рецепт консервации. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1 Тщательно моем зелень и огурцы, которые предварительно замачиваем не менее чем на 2 часа. Подготавливаем рассол - в некипяченую чистую воду выкладываем соль и перемешиваем до полного растворения.Тщательно моем зелень и огурцы, которые предварительно замачиваем не менее чем на 2 часа. Подготавливаем рассол - в некипяченую чистую воду выкладываем соль и перемешиваем до полного растворения.
Этап приготовления 2 В трехлитровую банку или  кастрюлю выкладываем слой зелени, перец, чеснок, кладем огурцы, сверху также накрываем их зеленью и заливаем рассолом.В трехлитровую банку или кастрюлю выкладываем слой зелени, перец, чеснок, кладем огурцы, сверху также накрываем их зеленью и заливаем рассолом.
Этап приготовления 3 Накрываем банку и отставляем на дня 3-4. Если огурцы в кастрюле, то надо накрыть тарелкой, немного меньшей по диаметру и поставить груз, чтобы огурцы были в рассоле. Когда  огурцы приобретут приятный аромат и кислотность, прерываем процесс брожения и сцеживаем рассол из банки в кастрюлю.Накрываем банку и отставляем на дня 3-4. Если огурцы в кастрюле, то надо накрыть тарелкой, немного меньшей по диаметру и поставить груз, чтобы огурцы были в рассоле. Когда огурцы приобретут приятный аромат и кислотность, прерываем процесс брожения и сцеживаем рассол из банки в кастрюлю.
Этап приготовления 4 Убираем из банки зелень, промываем огурцы кипяченой холодной водой. Рассол доводим до кипения и кипятим минут 5. Укладываем огурцы в банки без зелени и заливаем кипящим рассолом.Убираем из банки зелень, промываем огурцы кипяченой холодной водой. Рассол доводим до кипения и кипятим минут 5. Укладываем огурцы в банки без зелени и заливаем кипящим рассолом.
Этап приготовления 5 Закручиваем чистыми простерилизованными крышками, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем тепло до полного остывания. Когда огурцы остынут, убираем на хранение.Закручиваем чистыми простерилизованными крышками, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем тепло до полного остывания. Когда огурцы остынут, убираем на хранение.

Пищевая ценность

  • Калории: 13.29 ккал.
  • Жиры: 0.08 г.
  • Углеводы: 1.90 г.
  • Белок: 0.93 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Воход на сайт

Наверх