Консервированная грибная икра (домашняя), постная

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 15-08-2017, 12:17

Консервированная грибная икра (домашняя), постная

Грибы многообразны в употреблении. Предлагаем рецепт грибной икры консервированной в домашних условиях. Самый хороший сорт грибов для консервации конечно же белые, но также хороши и, подосиновики и, опята. Готовая икра, будет прекрасным дополнением к вашему меню в перерывах между грибными сезонами. Является диетическим продуктом, прекрасно подходит в дни поста.

Ингредиенты

подготовленные грибы 1кг
вода 200 мл
соль 10 г
лимонная кислота 4 г
растительное масло 100 г
горчица (разведенная) 20 г

Время приготовления (1 час 40 минут)

Ингредиентов на (1 порция)

Консервированная грибная икра (домашняя), постная. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Свежесобранные грибы сортируют, перебирают, у крупных грибов отделяют шляпки от ножек. Промывают тщательно в холодной воде и дают стечь.

Этап приготовления 2

Один килограмм подготовленных грибов ( дозировка для 1 кг) кладут в эмалированную кастрюлю, заливают 200 грамм воды, добавляют 10 г соли, 4г лимонной кислоты, ставят на огонь, доводят до кипения и на слабом огне варят до готовности при осторожном помешивании, чтобы не повредить грибы. Обязательно снимают образующуюся пену.Грибы считаются готовыми, когда они опустятся на дно. Их откидывают на дуршлаг, дают стечь жидкости и промывают холодной водой.

Этап приготовления 3

Мелко режут или измельчают в мясорубке или блендере сваренные грибы. Готовят горчицу - разводят 20 г в 100 граммах 5% уксуса. В массу грибов добавляют растительное мало, подготовленную горчицу, перец и соль по вкусу. Все перемешивают.

Этап приготовления 4

Готовую икру расфасовывают в простерилизованные сухие банки и стерилизуют (начинают при 40⁰ при 100⁰ 0,5 литровые банки 45 минут. После обработки банки герметически укупоривают. Консервированная грибная икра (домашняя), постная - готова!