Консервированный салат - Узбекский (заготовки на зиму)

Консервированный салат - Узбекский (заготовки на зиму) Салат из овощей по этому рецепту пригодится зимой на закуску или как дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты

помидоры 3кг 420 г
капуста белокочанная 360 г
сладкий красный перец 1кг 220 г
морковь - 930 г
лук 700 г
уксусная кислота 80% концентрации 30 г
соль 130 г
растительное масло 410 г
душистый молотый перец 0,5 г
черный молотый перец 1,5 г
Ингредиентов на (5 литров)
Консервированный салат - Узбекский (заготовки на зиму). Процесс приготовления:
Этап приготовления 1 Отобрать свежие без повреждений овощи. Очистить от кожуры лук,морковь помыть и снять верхний слой,перец, помидоры очистить от плодоножек и семенников, нарезать дольками толщиной 5-7 мм, длина как получится.
Нарезанные овощи перемешать в эмалированном тазу,пересыпать солью, дать постоять 30-40 мин. для стекания выделяющегося сока. Предварительно подготовить уксусную кислоту - для этого на стакан сока стекшего из смеси овощей, добавить 30 г. 80% уксусной кислоты.
Этап приготовления 2 В таз с овощами положить зелень, вылить прокаленное растительное масло, подготовленный уксус. Все еще раз перемешать. В банки разложить лавровый лист, горький черный перец, душистый перец, лавровый лист и наполнить подготовленной смесью овощей.
Этап приготовления 3 Банки накрыть прокипяченными жестяными крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой, нагретой до 40-50 градусов.Время стерилизации для банок 0,5 л - 20 мин, 1л - 25 мин.
Этап приготовления 4 По окончании стерилизации, банки закупорить и поставить охлаждаться горлышками вниз. Охладить по возможности быстро.

Пищевая ценность

  • Калории: 54.81 ккал.
  • Жиры: 3.65 г.
  • Углеводы: 3.99 г.
  • Белок: 1.18 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Воход на сайт

Наверх