Альфахорес - рецепт песочной выпечки из Латинской Америки

Альфахорес - рецепт песочной выпечки из Латинской Америки
Альфахорес - песочная выпечка из Латинской Америки. Это печенье традиционная выпечка не только в Латинской Америке, но и в Испании. В рецепте используются обычные ингредиенты и в результате получаются сладкие рассыпчатые печенюшки, которые скрепляют между собой различными сладкими помадкамии, посыпают сахарной пудрой, обваливают например, в кокосовой стружке.

Ингредиенты

мука пшеничная (по весу 320 гр) - 2,5 стак.,
крахмал кукурузный (1 ст. + 1/3 ст.) - 1,3 стак.,
желток яичный - 3 шт,
сахар - 3/4 стак.,
ванильный сахар (20 гр) - 2 пакет.,
масло сливочное (мягкое) - 200 г,
разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.,
коньяк (или ром) - 3 ст. л.,
молоко сгущенное (вареное) - 180 г,
сахарная пудра - для посыпки.
Этап приготовления 1 Сахар и размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности. Добавить Желтки и еще раз взбить. Муку, разрыхлитель и ванилин смешать и, постепенно добавляя к маслу, продолжать взбивать. В результате получится масляная крошка.Сахар и размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности. Добавить Желтки и еще раз взбить. Муку, разрыхлитель и ванилин смешать и, постепенно добавляя к маслу, продолжать взбивать. В результате получится масляная крошка.
Этап приготовления 2 Из масляной крошки, добавляя коньяк, замесить мягкое тесто,Из масляной крошки, добавляя коньяк, замесить мягкое тесто,
Этап приготовления 3 Раскатать тонкий пласт, толщиной около 3-х мм. С помощь стакана или формочки для печенья нарезать кружочки, четное количество.Раскатать тонкий пласт, толщиной около 3-х мм. С помощь стакана или формочки для печенья нарезать кружочки, четное количество.
Этап приготовления 4 Разложить заготовки для печенья в форме для запекания на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 170<sup>о</sup> духовке минут 15. Как только печенье приобретет золотистый цвет, вынимать.Разложить заготовки для печенья в форме для запекания на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 170о духовке минут 15. Как только печенье приобретет золотистый цвет, вынимать.
Этап приготовления 5 Дать печенью остыть. Затем печенье смазать с одной стороны вареной сгущенкой и накрыть вторым печеньем. Края печенья смазываем выступившей сгущенкой и обваливаем в посыпке, например в толченых орехах или кокосовой стружке. Если любим очень сладкое, посыпаем сахарной пудрой. Готово!Дать печенью остыть. Затем печенье смазать с одной стороны вареной сгущенкой и накрыть вторым печеньем. Края печенья смазываем выступившей сгущенкой и обваливаем в посыпке, например в толченых орехах или кокосовой стружке. Если любим очень сладкое, посыпаем сахарной пудрой. Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 375.83 ккал.
  • Жиры: 11.31 г.
  • Углеводы: 61.83 г.
  • Белок: 7.11 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад