Рецепт рождественской выпечка - сливочное полено

Рецепт рождественской выпечка - сливочное полено
Рождественская выпечка - сливочное полено. К прекрасному празднику Рождества хочется приготовить что нибудь соответствующее. Традиция печь сливочное полено пришла к нам из Франции, этот торт там пекут к Рождественскому празднику как символ защиты от зла всей семьи.

Ингредиенты

бисквит
мука - 30 г.,
кукурузный крахмал - 15 г.,
какао - 15 г.,
сахар - 100 г.,
яйца куриные - 4 шт.,
ванильный экстракт - 1 ч. л.,
соль - 1 щепотка,
крем
сливки 33-35% - 160 мл.,
сахар - 5 ч. л.,
Маскарпоне - 160 г.,
джем малиновый - 2 ст. л.,
малина - 150 г.,
покрытие
шоколад - 100 г.,
сливки 33-35% - 90 г.
Этап приготовления 1 Яйца 2 шт и 2 желтка взбить с сахаром до бела. Муку, крахмал и какао перемешать, добавить к яичной смеси и хорошо перемешать. Белок взбить до крепкой пены и осторожно ввести в смесь муки и яиц.Яйца 2 шт и 2 желтка взбить с сахаром до бела. Муку, крахмал и какао перемешать, добавить к яичной смеси и хорошо перемешать. Белок взбить до крепкой пены и осторожно ввести в смесь муки и яиц.
Этап приготовления 2 Пергамент промаслить, выстелить им дно противня. Вылить на бумагу тонким слоем смесь муки и яиц. Поставить в духовку, разогретую до 200<sup>о</sup> и выпекать около 8 минут.Пергамент промаслить, выстелить им дно противня. Вылить на бумагу тонким слоем смесь муки и яиц. Поставить в духовку, разогретую до 200о и выпекать около 8 минут.
Этап приготовления 3 Вынуть корж из духовки, положить верхней поверхностью на расстеленное полотенце и снять бумагу. Полученный бисквит с помощью полотенца свернуть в рулет. Положить для остывания.Вынуть корж из духовки, положить верхней поверхностью на расстеленное полотенце и снять бумагу. Полученный бисквит с помощью полотенца свернуть в рулет. Положить для остывания.
Этап приготовления 4 Подготовить крем. Взбить сливки с сахаром. Добавить маскарпоне. Еще раз хорошо взбить. Добавить малиновый джем и ягоды малины, хорошо перемешатьПодготовить крем. Взбить сливки с сахаром. Добавить маскарпоне. Еще раз хорошо взбить. Добавить малиновый джем и ягоды малины, хорошо перемешать
Этап приготовления 5 Расстелить бисквит, намазать кремом и снова свернуть в рулет. Отрезать наискосок кусочек рулета и приставить с боку как часть ствола дерева. Приготовить помадку. Разогреть сливки положить в них шоколад и полностью его растворить. Полученный шоколадный крем нанести на рулет, с помощью вилки сделать бороздки как на коре дерева. Готово!Расстелить бисквит, намазать кремом и снова свернуть в рулет. Отрезать наискосок кусочек рулета и приставить с боку как часть ствола дерева. Приготовить помадку. Разогреть сливки положить в них шоколад и полностью его растворить. Полученный шоколадный крем нанести на рулет, с помощью вилки сделать бороздки как на коре дерева. Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 437.00 ккал.
  • Жиры: 20.00 г.
  • Углеводы: 68.00 г.
  • Белок: 5.80 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад