Рецепт итальянской лепешки фокачча с тыквой

Рецепт итальянской лепешки фокачча с тыквой
Итальянская фокачча с тыквой - интересная лепешка. Тесто для фокаччи наполняют различными составляющими, в этом рецепте будет тыква, она придает красивый оранжевый цвет тесту, и вкус у лепешки тоже немного необычный.

Ингредиенты

пшеничная мука - 500 г,
дрожжи свежие - 21 г,
вода - 350 мл,
тыквенное пюре - 200 г,
мед - 1 ст. л.,
соль морская - 14 г,
оливковое масло - 3 ст. л.,
перец чили - 1 шт.,
тыквенные семечки - 1 горсть,
розмарин - 1 веточка
Этап приготовления 1 Делаем тыквенное пюре, отварив тыкву и пюррировав её блендером. Замешиваем тесто, для чего предварительно в небольшой емкости разводим дрожжи в небольшом количестве воды с медом. После того как дрожжи поднялись В просеянную муку выливаем дрожжи, остальную воду и теплое тыквенное пюре.Делаем тыквенное пюре, отварив тыкву и пюррировав её блендером. Замешиваем тесто, для чего предварительно в небольшой емкости разводим дрожжи в небольшом количестве воды с медом. После того как дрожжи поднялись В просеянную муку выливаем дрожжи, остальную воду и теплое тыквенное пюре.
Этап приготовления 2 Вымешиваем некрутое тесто и отставляем для подъема. после того как тесто увеличится в объеме в два раза, надо его обмять, добавив при этом оливковое масло. Осторожно вливаем масло и при этом силиконовой лопаточкой обминаем тесто, осторожно отделяя его от стенок емкости, постепенно прокручивая его, так чтобы обмять со всех сторон.Вымешиваем некрутое тесто и отставляем для подъема. после того как тесто увеличится в объеме в два раза, надо его обмять, добавив при этом оливковое масло. Осторожно вливаем масло и при этом силиконовой лопаточкой обминаем тесто, осторожно отделяя его от стенок емкости, постепенно прокручивая его, так чтобы обмять со всех сторон.
Этап приготовления 3 Отставляем тесто еще раз для подъема. И снова обминаем.Отставляем тесто еще раз для подъема. И снова обминаем.
Этап приготовления 4 На пекарскую бумагу осторожно выкладываем тесто так, чтобы не повредить пузырьки воздуха в тесте. Придаем растекшейся лепешке овальную форму, украшаем семечками и листиками розмарина.На пекарскую бумагу осторожно выкладываем тесто так, чтобы не повредить пузырьки воздуха в тесте. Придаем растекшейся лепешке овальную форму, украшаем семечками и листиками розмарина.
Этап приготовления 5 Сначала пустой противень помещаем в самый нижний уровень духовки и включаем ее на самую большую температуру для разогрева. На горячий противень, выкладываем пергамент с фокаччей и выпекаем на нижнем ярусе духовки 10 мин, затем перемещаем противень в середину духовки, уменьшаем температуру до 200°С и печем еще 10-15 минут. Готовность проверяем сухой палочкой. Итальянская Фокачча с тыквой готова!Сначала пустой противень помещаем в самый нижний уровень духовки и включаем ее на самую большую температуру для разогрева. На горячий противень, выкладываем пергамент с фокаччей и выпекаем на нижнем ярусе духовки 10 мин, затем перемещаем противень в середину духовки, уменьшаем температуру до 200°С и печем еще 10-15 минут. Готовность проверяем сухой палочкой. Итальянская Фокачча с тыквой готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 295.35 ккал.
  • Жиры: 9.67 г.
  • Углеводы: 44.29 г.
  • Белок: 7.93 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад