Крем из взбитых сливок и сметаны - по-французски
Крем из взбитых сливок и сметаны - по-французски, называется шантийи. Если приготовив этот крем вы наполните им булочки для которых используете заварное тесто, получится изумительно нежный десерт, поедая который главное во время остановиться, чтобы не слопать все самому.
Ингредиенты
жирные сливки (минимум 30%), охлажденные - 100 мл
сметана (20% жирности и выше) - 100 г
сахар - 4 ст.л.
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1/2 ч.л.
сметана (20% жирности и выше) - 100 г
сахар - 4 ст.л.
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1/2 ч.л.
Этап приготовления 1
Сметану необходимо хорошо взбить с сахаром, до полного его растворения, можно сахар заменить сахарной пудрой. Продолжительность взбивания не менее 5 минут.Этап приготовления 2
Затем надо взбить сливки. Для этого емкость в которой будете взбивать и лопасти миксера надо охладить, подержав их в холодильнике. Взбивать сливки необходимо внимательно следя, чтобы не переборщить, иначе получится сметана. Пики сливок должны быть мягкими, взбивание следует прекратить, как только сливки начнут задерживаться на лопастях.Этап приготовления 3
Смешать потихоньку взбитую сметану и сливки по направлению снизу вверх лопаткой.Этап приготовления 4
Использовать крем из взбитых сливок и сметаны - по-французски сразу, а изделия с таким кремом хранить в холодильнике.Пищевая ценность
- Калории: 358.60 ккал.
- Жиры: 28.06 г.
- Углеводы: 22.89 г.
- Белок: 3.51 г.
- Порция: 100 грамм