Алу патры - рецепт постных пирожков с картошкой - Индийская кухня

Алу патры - рецепт постных пирожков с картошкой - Индийская кухня
Алу патры, рулеты с картофельной начинкой. Индийское блюдо очень похожее на ленивые пирожки с картошкой. Тесто самое обычное, а вот начинка интересная. К картофельному пюре в начинке добавляют много ароматных специй, что в традициях индийской кухни, и еще кокосовую стружку и кунжут. Готовят эти рулеты обжаривая на сковороде, но можно и запечь в духовке. Простая и, в то же время, необычная выпечка от нашего Журнала может пригодиться и для перекуса, и на пикник, если захотите удивить новым и интересным блюдом.

Ингредиенты

куркума - 1 ч.л., (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку),
соль - 1 ч.л., (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку),
растительное масло - 5 ст.л.(1 ст.л в тесто, остальное для жарки),
мука - 2 стакана (1,5 ст в тесто, остальное для работы с тестом),
вода - 90 млл.,
картофель крупный - 3-4 шт.,
кокосовая стружка - 1.5 ст. л.,
кунжут белый - 1 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.,
петрушка - 1 пучок,
карри или гарам масала - 0,5 ч.л.
Этап приготовления 1 Подготовим ингредиенты. Зелень промоем, картофель отварим в мундире. Дадим ему немного остыть и, теплым, очистим от кожуры. Растолчем картофель в пюре и добавим к нему соль, сахар, кокосовую стружку, кунжут, куркуму и гарам масала или карри, мелко нарезанную зелень.Подготовим ингредиенты. Зелень промоем, картофель отварим в мундире. Дадим ему немного остыть и, теплым, очистим от кожуры. Растолчем картофель в пюре и добавим к нему соль, сахар, кокосовую стружку, кунжут, куркуму и гарам масала или карри, мелко нарезанную зелень.
Этап приготовления 2 Картофель перемешаем и оставим на время, пока готовим тесто. Для теста просеиваем муку, добавляем соль, масло воду и куркуму.Картофель перемешаем и оставим на время, пока готовим тесто. Для теста просеиваем муку, добавляем соль, масло воду и куркуму.
Этап приготовления 3 Замешиваем тесто и оставляем на полчаса отдохнуть. Затем раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.Замешиваем тесто и оставляем на полчаса отдохнуть. Затем раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
Этап приготовления 4 На тесто раскладываем ровным слоем начинку, слегка вдавливая её в тесто. Сворачиваем в рулет.На тесто раскладываем ровным слоем начинку, слегка вдавливая её в тесто. Сворачиваем в рулет.
Этап приготовления 5 Присыпаем рабочую поверхность мукой и разрезаем рулет на порции толщиной примерно 1 см. Обжариваем рулетики на сковороде в растительном масле др румяной корочки, с обеих сторон. Так же можно запечь рулетики в духовке при 180<sup>о</sup> 40 минут до подрумянивания. Алу патры, постные, ленивые пирожки с картошкой по-индийски готовы!Присыпаем рабочую поверхность мукой и разрезаем рулет на порции толщиной примерно 1 см. Обжариваем рулетики на сковороде в растительном масле др румяной корочки, с обеих сторон. Так же можно запечь рулетики в духовке при 180о 40 минут до подрумянивания. Алу патры, постные, ленивые пирожки с картошкой по-индийски готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 177.40 ккал.
  • Жиры: 4.00 г.
  • Углеводы: 31.90 г.
  • Белок: 3.90 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад