Вытяжное тесто Фило - нежные листы

Вытяжное тесто Фило - нежные листы
Вытяжное тесто Фило - нежные листы, получаются когда вы приложите достаточно усилий для его приготовления.Литы теста настолько тонкие, что сквозь них можно увидеть окружающие предметы. Но те кто поднаторел в приготовлении теста Фило своими руками, говорят, что когда накопите опыт, на магазинное тесто Фило вы и не посмотрите.

Ингредиенты

мука - 500 г (3 полных стакана)
соль - 1 ч. л
растительное масло- 5–6 ст. л
сливочное или топленое масло - для смазывания
Этап приготовления 1 тщательно просейте муку дважды, в воде , потребуется стакан воды, разведите растительное мало и соль. Вливайте раствор в муку перемешивая ложкой, тесто не должно быть жидким, но и не должно быть сухим, при необходимости добавьте воды.тщательно просейте муку дважды, в воде , потребуется стакан воды, разведите растительное мало и соль. Вливайте раствор в муку перемешивая ложкой, тесто не должно быть жидким, но и не должно быть сухим, при необходимости добавьте воды.
Этап приготовления 2 Когда тесто начнет собираться в комок, выложите его на рабочую поверхность и вымешивайте до эластичности. Муку ни в коем случае больше на добавляйте.После того как тесто стало однородным, отбейте его о рабочую поверхность 15-20 раз. Затем положите в полиэтиленовый мешок и прогрейте. Для этого нагрейте воду приблизительно до 40<sup>о</sup> и опустите туда тесто в мешке минут на 10.Когда тесто начнет собираться в комок, выложите его на рабочую поверхность и вымешивайте до эластичности. Муку ни в коем случае больше на добавляйте.После того как тесто стало однородным, отбейте его о рабочую поверхность 15-20 раз. Затем положите в полиэтиленовый мешок и прогрейте. Для этого нагрейте воду приблизительно до 40о и опустите туда тесто в мешке минут на 10.
Этап приготовления 3 Прогретое тесто разделите на кусочки размером с теннисный мяч. Посыпьте рабочую поверхность мукой и растягивайте каждый кусочек теста на пластины как можно большего размера, но аккуратно, чтобы не порвать. Затем накройте пласты теста, пусть отдохнет минут 5.Прогретое тесто разделите на кусочки размером с теннисный мяч. Посыпьте рабочую поверхность мукой и растягивайте каждый кусочек теста на пластины как можно большего размера, но аккуратно, чтобы не порвать. Затем накройте пласты теста, пусть отдохнет минут 5.
Этап приготовления 4 Затем снова осторожно и равномерно растягивайте листы теста. Советуют делать это на бумаге для выпечки. Растягивать можно прекратить, когда листы станут прозрачными.Каждый лист надо смазать растопленным маслом, а чтобы во время работы, тесто не пересыхало, накрывайте его сырым полотенцем или полиэтиленовой пленкой.Если тесто сразу не используете, или немного осталось, то заверните в полиэтиленовую пищевую пленку и положите в морозилку. Оно вам еще пригодится.Затем снова осторожно и равномерно растягивайте листы теста. Советуют делать это на бумаге для выпечки. Растягивать можно прекратить, когда листы станут прозрачными.Каждый лист надо смазать растопленным маслом, а чтобы во время работы, тесто не пересыхало, накрывайте его сырым полотенцем или полиэтиленовой пленкой.Если тесто сразу не используете, или немного осталось, то заверните в полиэтиленовую пищевую пленку и положите в морозилку. Оно вам еще пригодится.

Пищевая ценность

  • Калории: 343.79 ккал.
  • Жиры: 9.43 г.
  • Углеводы: 53.45 г.
  • Белок: 7.99 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад