Капустные булочки - выпечка для поста и вегетарианцев
Назвать ленивыми пирожками эту постную выпечку нельзя, так как для их приготовления потребуется дрожжевое тесто, а это уже достаточно длительный процесс. Начинка будет не внутри пирожков, а вмешана в тесто и получатся вкусные, пышные постные булочки. Простая русская выпечка, которая поможет выдержать пост, да и для вегетарианцев такие капустные булочки просто находка.
Ингредиенты
для начинки
капуста белокочанная - 250 г.,
чеснок - 2 зубочка,
масло растительное - 30 мл.
для теста
на опару
дрожжи сухие - 7 г.,
сахар - 1 ч.л.,
вода - 240 мл.,
для теста
мука - 500г.,
сахар - 1 ч.л.,
соль - 1 ч.л.,
масло растительное - 30 мл.
капуста белокочанная - 250 г.,
чеснок - 2 зубочка,
масло растительное - 30 мл.
для теста
на опару
дрожжи сухие - 7 г.,
сахар - 1 ч.л.,
вода - 240 мл.,
для теста
мука - 500г.,
сахар - 1 ч.л.,
соль - 1 ч.л.,
масло растительное - 30 мл.
Этап приготовления 1
Для начала ставим опару, смешиваем ингредиенты и отставляем для подъема на 15 минут.
Этап приготовления 2
Пока дрожжи расходятся готовим капусту. Мелко шинкуем её и чеснок, обжариваем в растительном масле минут 15 до мягкости капусты.
Этап приготовления 3
Готовим тесто: просеиваем муку, добавляем соль, сахар и поднявшиеся дрожжи, затем слегка остывшую капусту. В конце вмешиваем 30 мл. растительного масла. Накрываем салфеткой и оставляем для подъема примерно 1 час.
Этап приготовления 4
Поднявшееся тесто обминаем, скатываем колбаской и делим на 12 равных частей. Скатываем шариком булочки и раскладываем на противень. накрываем салфеткой и отставляем на полчаса. Когда булочки увеличатся в размере, смазываем их водой и посыпаем кунжутом.
Этап приготовления 5
Выпекаем булочки в духовке при 180о 20 минут. Даем готовым булочкам слегка остыть и подаем к чаю.
Пищевая ценность
- Калории: 187.90 ккал.
- Жиры: 4.60 г.
- Углеводы: 31.60 г.
- Белок: 5.00 г.
- Порция: 100 грамм