Имбирный торт - рецепт интересной выпечки
Имбирь придает этому десерту действительно китайскую нотку, недаром его еще называют Китайским тортом. Вкус, благодаря пряности, получается очень необычным, здесь присутствует свежесть, немного хвойных ноток и необыкновенная нежность. Крем готовится из сливок, в некоторых вариантах рецепта встречается творожный вариант крема. В этом рецепте из нашего Журнала приготовим имбирный торт по классическому варианту, крем будем делать сливок, для коржа сделаем заливное тесто с добавлением свежего имбиря.
Ингредиенты
мука пшеничная - 120 г.,
имбирь свежий - 100 г.,
мед - 80 г.,
вода - 150 мл.,
коричневый сахар - 150 г.,
масло сливочное - 125 г.,
яйцо куриное - 2 шт.,
молоко - 80 мл.,
сливки 33% жирности - 300 г.,
ванильный сахар - 1 упаковка,
соль - 1 щеп.,
сахарная пудра - 2 ст.л.,
для украшения ягоды - 100 г.
имбирь свежий - 100 г.,
мед - 80 г.,
вода - 150 мл.,
коричневый сахар - 150 г.,
масло сливочное - 125 г.,
яйцо куриное - 2 шт.,
молоко - 80 мл.,
сливки 33% жирности - 300 г.,
ванильный сахар - 1 упаковка,
соль - 1 щеп.,
сахарная пудра - 2 ст.л.,
для украшения ягоды - 100 г.
Этап приготовления 1
Очищенный свежий имбирь нарезаем помельче кубиком. Складываем в кастрюльку или сотейник, добавляем половину коричневого сахара.
Этап приготовления 2
Добавляем воду и мед, ставим на средний огонь и варим около 10 минут с момента закипания. Затем охлаждаем до комнатной температуры. В емкость для взбивания кладем размягченное сливочное масло и вторую половину коричневого сахара.
Этап приготовления 3
Взбиваем масло и сахар, добавляем яйца и продолжаем взбивать. Постепенно и попеременно добавляем по столовой ложке молоко и муку, постоянно взбивая, когда молоко и мука закончатся добавляем щепотку соли и еще раз взбиваем.
Этап приготовления 4
К полученному тесту добавляем имбирную массу, хорошо перемешиваем. Выливаем в форму для выпекания, лучше силиконовую. Выпекаем при 170о 60 минут.Даем коржу остыть в форме для выпекания, затем вынимаем.
Этап приготовления 5
Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Когда крем увеличится в объеме и станет плотной консистенции, он готов. Теперь все зависит от вашей фантазии, можно просто нанести крем на корж и украсить, например ягодами. Можно корж разделить на два и сделать прослойку из крема. Мы пошли по первому варианту, нанесли крем на верх коржа, сделали крашения из оставшегося крема. Интересная выпечка, Имбирный торт готов!
Пищевая ценность
- Калории: 286.80 ккал.
- Жиры: 8.60 г.
- Углеводы: 42.30 г.
- Белок: 9.20 г.
- Порция: 100 грамм