Датчи (пирог) со сливой и яблоком - рецепт вкусной выпечки
Фруктовая пора уже очень скоро, так что начинаем собирать рецепты выпечки с фруктами для нашего Журнала, это конечно же вкусные пироги и, по возможности, очень простые. Например Датчи, пирог со сливами и яблоком. Такие пироги готовят из разного теста, но обязательно со штрейзелем. В этом рецепте тесто у нас будет творожное, а штрейзель с орехами. Пирог получается просто объедение - мягкая основа, сочная прослойка из фруктов под хрустящей корочкой штрейзеля.
Ингредиенты
для теста
творожная масса (мягкий или протертый творог) - 200 г.,
масло растительное - 7 ст. л.,
соль - 1 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
сахар - 75 г.,
мука пшеничная - 300 г.,
разрыхлитель теста - 15 г.,
молоко (при надобности) - 2 ст. л.,
для начинки
слива - 300 г.,
яблоко - 400 г.,
для штрейзеля
мука пшеничная - 110 г.,
масло сливочное (растопленное) - 100 г.,
сахар коричневый - 100 г.,
орех любой (молотый) - 100 г.,
соль - 1 г.,
корица - 1/2 ч. л.
творожная масса (мягкий или протертый творог) - 200 г.,
масло растительное - 7 ст. л.,
соль - 1 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
сахар - 75 г.,
мука пшеничная - 300 г.,
разрыхлитель теста - 15 г.,
молоко (при надобности) - 2 ст. л.,
для начинки
слива - 300 г.,
яблоко - 400 г.,
для штрейзеля
мука пшеничная - 110 г.,
масло сливочное (растопленное) - 100 г.,
сахар коричневый - 100 г.,
орех любой (молотый) - 100 г.,
соль - 1 г.,
корица - 1/2 ч. л.
Этап приготовления 1
В глубокую посуду складываем мягкий творог, яйцо, сахар, добавляем растительное масло, хорошо все это пермешиваем. Просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и соль, пару ложек сухих ингредиентов добавляем к творожной массе, хорошо растираем, добавляем остальную муку и хорошо перемешиваем. Тесто должно получится мягкое, эластичное, если требуется, добавьте молоко.
Этап приготовления 2
Форму для запекания (40*30 см) выстилаем промасленной бумагой для выпечки и выкладываем тесто, разравниваем его по всей поверхности противня. Фрукты моем, яблоки разрезаем, удаляем семечки и режем дольками. Сливы делим пополам, удаляем косточку. Сливы лучше использовать с плотной мякотью. Раскладываем сливы срезом вверх, слегка вдавливая в тесто. Кстати название пирога так и переводится - вдавить во внутрь.
Этап приготовления 3
Затем между сливами раскладываем дольки яблок, фрукты кладем плотно друг к другу. Для штрейзеля остывшее растопленное сливочное масло смешиваем с мукой, орехи перемалываем в муку и тоже добавляем к остальным ингредиентам, туда же добавляем коричневый сахар и корицу. Все хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 4
Штрейзель раскладываем по щепотке поверх фруктов. Выпекаем при 180о 30 минут, затем поднимаем температуру до 250о и еще минут 10-15 выпекаем, чтобы штрейзель стал румяной корочкой. Вкусная выпечка, Датчи (пирог) со сливой и яблоком готов!
Пищевая ценность
- Калории: 269.10 ккал.
- Жиры: 15.80 г.
- Углеводы: 33.50 г.
- Белок: 4.40 г.
- Порция: 100 грамм