Итальянские блины Креспелле (Crespelle) - выпечка на Масленницу
Готовимся к Масленой неделе, ищем новые рецепты блинов. В этом рецепте рассмотрим как приготовить блины по-итальянски, которые в этой стране называют Креспелле. Для приготовления берут жирное молоко или сливки, сливочное масло. Блины выпекают как можно тоньше и начиняют сырами(мягкими и твердыми) с зеленью, запекают в соусе Бешамель. Начинки делают в основном несладкими.
Ингредиенты
пшеничная мука - 200 г.,
молоко 4% - 400 г.,
яйца куриные - 4 шт.,
сливочное масло - 33 г.,
соль - 1 щепотка.
молоко 4% - 400 г.,
яйца куриные - 4 шт.,
сливочное масло - 33 г.,
соль - 1 щепотка.
Этап приготовления 1
Подготовим все необходимое, муку просеем, масло растопим. Яйца (сначала 2) взбиваем с небольшим количеством молока, добавляем муку, солим, перемешиваем. Затем добавляем остальные яйца и снова хорошо взбиваем.
Этап приготовления 2
Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем, добавляем растопленное масло.
Этап приготовления 3
Хорошо перемешиваем тесто и ставим в холодильник на 30 минут, комочки, которые неизбежно появляются, разойдутся, через полчаса снова хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 4
Хорошо разогреваем блинную сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем блины с двух сторон. Теста наливаем немного, в зависимости от диаметра сковороды, регулируем его количество. Блины Креспелле (Crespelle) должны получиться тоненькими. Подаем с начинкой или без.
Пищевая ценность
- Калории: 181.60 ккал.
- Жиры: 6.30 г.
- Углеводы: 24.30 г.
- Белок: 7.10 г.
- Порция: 100 грамм