Вишнёвый мусс - рецепт летнего десерта
Фруктовый мусс, приготовленный из вишни приятно охладит в жаркие летние дни, будет прекрасной заменой мороженому. В этом рецепте из нашего Журнала мусс готовим на основе вишни и желатина это, на мой взгляд, наиболее простой способ. С нежной структурой, в меру сладкий, этот летний десерт понравится даже самым привередливым дегустаторам.
Ингредиенты
вишня без косточек - 450 г.,
желатин - 40 г.,
сахар - 200- 250 г.,
сок лимонный - 3 ст. л.,
стружка кокосовая - 1 ч. л.,
масло растительное - для смазывания.
желатин - 40 г.,
сахар - 200- 250 г.,
сок лимонный - 3 ст. л.,
стружка кокосовая - 1 ч. л.,
масло растительное - для смазывания.
Этап приготовления 1
Вишню очищаем от косточек и измельчаем погружным блендером.
Этап приготовления 2
В сотейник сливаем выделившийся при удалении косточек сок и добавляем измельченную в пюре вишню.
Этап приготовления 3
Добавляем желатин, перемешиваем и отставляем на 10 минут для набухания, затем добавляем сахар и снова перемешиваем.
Этап приготовления 4
Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до полного растворения желатина и сахара, но не даем кипеть. Форму, в которой будем формировать мусс, застилаем промасленной бумагой или смазанной растительным маслом, пищевой пленкой. Дно посыпаем коксовой стружкой.
Этап приготовления 5
Когда масса остынет, взбиваем её блендером, пока не увеличится в объеме в два раза и побелеет. Выливаем в форму, накрываем промасленной бумагой или пленкой и отправляем в холодильники на 3-4 часа. Готовый вишнёвый мусс вынимаем из формы и нарезаем на порции. Подаем с топпингом.
Пищевая ценность
- Калории: 160.33 ккал.
- Жиры: 0.10 г.
- Углеводы: 36.56 г.
- Белок: 4.77 г.
- Порция: 100 грамм