Пирожки Фогача с творогом и зеленью - турецкая выпечка без дрожжей

Пирожки Фогача с творогом и зеленью - турецкая выпечка без дрожжей
Погачи бывают разные - турецкие, балканские, сербские, хорватские. А по сути это пирожки, в основном на соленом тесте с творогом или картофелем, можно с мясом. Употребляют их как хлеб вместе с основным блюдом или отдельно с чаем, бывают и сладкие погачи, а сегодня предлагаю испечь погачи с творогом и зеленью на бездрожжевом тесте по рецепту из нашего Журнала. Это будет прекрасный перекус и ссобойчик.

Ингредиенты

для теста
масло сливочное - 100 гр.,
кефир - 1 ст. (200 мл.),
яйцо (белок) - 1 шт.,
мука - 2,5-3 ст.,
разрыхлитель для теста - 1 ч. л.,
соль - щепотка,
для начинки
творог - 250 гр.,
петрушка - 50 гр.,
1 желток - для смазывания изделий.
Этап приготовления 1 Для теста натираем масло на крупной терке, просеиваем в него муку и перетираем в крошку.Для теста натираем масло на крупной терке, просеиваем в него муку и перетираем в крошку.
Этап приготовления 2 В кефир насыпаем разрыхлитель или просто соду, когда реакция закончится, добавляем в мучную крошку, солим и вливаем яичный белок.В кефир насыпаем разрыхлитель или просто соду, когда реакция закончится, добавляем в мучную крошку, солим и вливаем яичный белок.
Этап приготовления 3 Замешиваем мягкое тесто и накрыв его, отставляем на двадцать минут. Для начинки хорошо перемешиваем творог, мелко нарезанную петрушку и соль по вкусу.Замешиваем мягкое тесто и накрыв его, отставляем на двадцать минут. Для начинки хорошо перемешиваем творог, мелко нарезанную петрушку и соль по вкусу.
Этап приготовления 4 Тесто отдохнуло, отщипываем от него кусочки размером с грецкий орех, разминаем его руками в лепешку, в центр кладем столовую ложку начинки. Защипываем лепешку с двух сторон, оставляя в центре открытой, по форме пирожок напоминает лодочку. Смазываем пирожки желтком и отправляем в разогретую до 180<sup>о</sup> духовку на 30 минут до подрумянивания.Тесто отдохнуло, отщипываем от него кусочки размером с грецкий орех, разминаем его руками в лепешку, в центр кладем столовую ложку начинки. Защипываем лепешку с двух сторон, оставляя в центре открытой, по форме пирожок напоминает лодочку. Смазываем пирожки желтком и отправляем в разогретую до 180о духовку на 30 минут до подрумянивания.

Пищевая ценность

  • Калории: 279.80 ккал.
  • Жиры: 12.20 г.
  • Углеводы: 33.50 г.
  • Белок: 9.40 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад