Рецепт крема творожно-заварного для десертов
Такой крем приготовим для наполнения пирожных, прослойки и украшения тортов. С ним, конечно, надо повозиться и уделить больше времени, чем для обычного творожного крема, однако получится очень вкусно и для особо торжественных случаев рецепт может пригодиться. В наш Журнал однозначно записываем!
Ингредиенты
творог - 350 г.,
желток яичный - 2 шт.,
сахар - 2 ст. л.,
сода - 1/4 ч. л.,
ванилин - 1/3 ч. л.,
крахмал - 30 г.,
молоко - 2 ст. л.,
масло сливочное - 150 г.,
сахарная пудра - 1 ст. л.
желток яичный - 2 шт.,
сахар - 2 ст. л.,
сода - 1/4 ч. л.,
ванилин - 1/3 ч. л.,
крахмал - 30 г.,
молоко - 2 ст. л.,
масло сливочное - 150 г.,
сахарная пудра - 1 ст. л.
Этап приготовления 1
Возьмем необходимые ингредиенты. Творог, желтки, сахар, соду и ванилин хорошо, до однородного состояния перетрем в блендере.
Этап приготовления 2
Ставим творожную массу на огонь в толстостенной кастрюле и греем на очень слабом огне, помешивая, пока она не станет жидкой. Крахмал разводим в молоке и постепенно, постоянно помешивая, вливаем в творожную массу. Варим на слабом огне до загустения. Перекладываем в отдельную посуду и накрываем пленкой. Отставляем до полного остывания. Сливочное масло достаем из холодильника, оно нам понадобится в мягком виде.
Этап приготовления 3
Когда творожная масса остыла, размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до белого состояния. Затем начинаем по столовой ложке добавлять творожную массу, постоянно взбивая. В итоге у нас получается глянцевый, пышный крем, используем его для различных десертов и тортов.
Пищевая ценность
- Калории: 202.90 ккал.
- Жиры: 13.40 г.
- Углеводы: 15.50 г.
- Белок: 10.70 г.
- Порция: 100 грамм