Меренговый рулет с малиной - рецепт нежного десерта
Нежное, мягкое белое облако с красными точками на срезе, так выглядит меренговый рулет с малиной, нарезанный на порции. Такой десерт можно приготовить, например на День рождения в летнее время, когда ягоды малины свежие и ароматные. В приготовлении ничего сложного, но необходим миксер, так как белки для меренги надо хорошенько взбить. В остальном рецепт прост, как и большинство в нашем Журнале.
Ингредиенты
белок яичный - 200 гр.,
сахарная пудра - 250 гр.,
крахмал - 1 ст. л.,
сок лимонный - 1 ч. л.,
для крема
сливки 33% - 250 гр.,
сахарная пудра - 2 ст. л.,
малина - 150 гр.
сахарная пудра - 250 гр.,
крахмал - 1 ст. л.,
сок лимонный - 1 ч. л.,
для крема
сливки 33% - 250 гр.,
сахарная пудра - 2 ст. л.,
малина - 150 гр.
Этап приготовления 1
К белкам комнатной температуры добавить лимонный сок и взбить до крепких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем добавить крахмал и вмешать лопаткой до однородности. Противень застелить пергаментом и выложить белковую массу, разровняв лопаткой.
Этап приготовления 2
Выпекать в разогретой до 140о духовке около 30 минут. Меренга поднимется, подрумянится. Переложить готовую меренгу на рабочую поверхность, перевернув. Пока меренга выпекается, надо сделать крем. Для этого взбить сливки с сахарной пудрой.
Этап приготовления 3
Нанести крем на меренгу, выложить ягоды малины и свернуть рулет. Сверху можно украсить кремом. Нежный десерт - меренговый рулет с малиной готов!
Пищевая ценность
- Калории: 223.00 ккал.
- Жиры: 9.90 г.
- Углеводы: 30.70 г.
- Белок: 2.66 г.
- Порция: 100 грамм