Царский яблочный пирог - рецепт вкусной выпечки

Царский яблочный пирог - рецепт вкусной выпечки
На нашем сайте приличная коллекция яблочных пирогов например - Цветаевский яблочный пирог, Итальянский яблочный пирог, Американский яблочный пирог и еще несколько. Добавим к ним Царский. Мне напоминает этот рецепт Цветаевский пирог, но некоторые нюансы все же не дают полной идентичности. Тесто песочное, заливка яично-сметанная с кусочками запеченных яблок. Выпечка очень вкусная, даже праздничная.

Ингредиенты

мука пшеничная - 3 стакана,
сливочное масло - 250 гр.,
яйцо куриное - 4 шт.,
сметана 30% жирности - 2-3 ст. л.,
сахар - 1,75 стак.,
разрыхлитель теста - 1 пакетик,
соль - щепотка,
яблоко - 800 гр.,
крахмал картофельный - 1-2 ч. л.,
ванилин - 1 пакетик.
Этап приготовления 1 Почистим яблоки и порежем на небольшие кубики. В кастрюле растопим 40 гр. сливочного масла, сложим нарезанные яблоки, засыпаем 2/3 сахара, проварим на среднем огне около пяти минут. Отставим начинку и приготовим тесто - муку 1,5 стакана, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль смешиваем.Почистим яблоки и порежем на небольшие кубики. В кастрюле растопим 40 гр. сливочного масла, сложим нарезанные яблоки, засыпаем 2/3 сахара, проварим на среднем огне около пяти минут. Отставим начинку и приготовим тесто - муку 1,5 стакана, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль смешиваем.
Этап приготовления 2 Растапливаем 85 гр. сливочного масла, вливаем в муку и перетираем руками. Затем вбиваем яйцо, желток и 1 ст. л. сметаны. Замешиваем тесто, кладем в пакет и отправляем в холодильник на полчаса.Растапливаем 85 гр. сливочного масла, вливаем в муку и перетираем руками. Затем вбиваем яйцо, желток и 1 ст. л. сметаны. Замешиваем тесто, кладем в пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
Этап приготовления 3 Растапливаем остальное масло, добавляем оставшуюся муку, сахар 1,25 стакана, ванилин перетираем в крошку и в холодильник. Займемся начинкой. Два яйца и белок взбиваем с 0,5 стакана сахара, добавляем муку 2 ст. л., 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л сметаны.Растапливаем остальное масло, добавляем оставшуюся муку, сахар 1,25 стакана, ванилин перетираем в крошку и в холодильник. Займемся начинкой. Два яйца и белок взбиваем с 0,5 стакана сахара, добавляем муку 2 ст. л., 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л сметаны.
Этап приготовления 4 Добавляем яблоки. Берем разъемную форму, застилаем дно промасленной бумагой, достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт, так чтобы получились бортики, укладываем тесто с бортиками в форму для запекания.Добавляем яблоки. Берем разъемную форму, застилаем дно промасленной бумагой, достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт, так чтобы получились бортики, укладываем тесто с бортиками в форму для запекания.
Этап приготовления 5 Заливаем начинку, присыпаем сверху мелкой мучной крошкой, которую приготовили заранее. Выпекаем в разогретой до 180<sup>о</sup> духовке 60 минут. Пирог подрумянился, аппетитно пахнет, Царский яблочный пирог готов!Заливаем начинку, присыпаем сверху мелкой мучной крошкой, которую приготовили заранее. Выпекаем в разогретой до 180о духовке 60 минут. Пирог подрумянился, аппетитно пахнет, Царский яблочный пирог готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 198.00 ккал.
  • Жиры: 17.90 г.
  • Углеводы: 6.10 г.
  • Белок: 2.60 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад