Хремзлах - пасхальное печенье по-еврейски

Хремзлах - пасхальное печенье по-еврейски
Хремзлах - пасхальное печенье по еврейски. Возможно, оно похоже на хворост, особенность в том, что вместо муки используют измельченную мацу. Маца - лепешка из теста, не прошедшего сбраживания, такое тесто разрешено к употреблению в течение еврейского праздника Песах.

Ингредиенты

маца 400 г.
сливочное масло 50 г.
грецкие орехи 100 г.
сахарный песок 100 г.
растительное масло 50 мл.
куриные яйца 4 шт.
варенье (мед) 100 г.
имбирь 1/3 ч. л.
соль 2-3 щеп.
Этап приготовления 1 Из мацы при помощи мясорубки сделать муку. 200 мл. воды нагреть на огне, всыпать две щепотки соли и вылить в муку из мацы. Накрыть и отстоять 20-25 минут.
Этап приготовления 2 Сливочное масло размягчить. Яичные желтки растереть добавив варенье, измельченные ядра грецких орехов, молотый имбирь и соединить со сливочным маслом размешав до однородности. Полученную смесь добавить в массу из мацы и тщательно перемешать.
Этап приготовления 3 Взбить яичные белки с сахаром, и соединить с тестом из мацы. Тесто должно быть крутым и не прилипать к рукам. Густоту регулировать добавляя воду или муку.
Этап приготовления 4 Готовое тесто разрезать на кусочки размером примерно четыре - пять сантиметров и сформировать из них треугольники, толщиной не более двух миллиметров.
Этап приготовления 5 Подготовленные печенья обжарить на хорошо разогретом растительном масле, с двух сторон до золотистости. Хремзлах - пасхальное печенье по-еврейски готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 372.19 ккал.
  • Жиры: 17.83 г.
  • Углеводы: 54.41 г.
  • Белок: 8.42 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад