Торт Эскимо - рецепт вкусного десерта
Торт эскимо, по истине праздничный торт. Нежные бисквит и крем, шоколадная глазурь это все, что необходимо для вкусного праздничного десерта.
Ингредиенты
для бисквита
куриные яйца - 4 шт.,
сахар - 180г.,
пшеничная мука - 130г.,
вода - 100 мл.,
разрыхлитель теста - 1 ч.л.,
какао - 2-3 ст.л.,
для крема
молоко - 300 мл.,
куриные яйца - 2 шт.,
сахар - 60 г.,
сгущенка - 120 г.,
пшеничная мука - 70 г.,
ванильный сахар - 10 г.,
сливочное масло - 250 г.,
для пропитки
молоко - 150 мл.,
сахарная пудра - 1 ст.л.,
для глазури
сахар - 3 ст. л.,
какао - 3 ст.л.,
молоко (или сметана) - 4 ст.л.,
сливочное масло - 50 г.
куриные яйца - 4 шт.,
сахар - 180г.,
пшеничная мука - 130г.,
вода - 100 мл.,
разрыхлитель теста - 1 ч.л.,
какао - 2-3 ст.л.,
для крема
молоко - 300 мл.,
куриные яйца - 2 шт.,
сахар - 60 г.,
сгущенка - 120 г.,
пшеничная мука - 70 г.,
ванильный сахар - 10 г.,
сливочное масло - 250 г.,
для пропитки
молоко - 150 мл.,
сахарная пудра - 1 ст.л.,
для глазури
сахар - 3 ст. л.,
какао - 3 ст.л.,
молоко (или сметана) - 4 ст.л.,
сливочное масло - 50 г.
Этап приготовления 1
Готовим бисквит, отделяем белки от желтков и взбиваем белки в крепкую пену. Желтки растираем с сахаром до бела. К желткам вливаем холодную воду. Хорошо перемешиваем. Водим взбитые белки и осторожно перемешиваем, можно миксером на малых оборотах.
Этап приготовления 2
Смешиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара, он уже в яичной массе) и вливаем яичную массу. Хорошо перемешиваем. Разъемную форму застилаем промасленной пекарской бумагой и выливаем тесто. Выпекаем при 180о примерно 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Этап приготовления 3
Готовим заварной крем. В кастрюльке с толстым дном смешиваем яйца, сахар, сгущенное молоко и ванильный сахар. Теперь добавляем муку и очень хорошо, чтобы не было комочков, перемешиваем. Добавляем молоко и снова хорошо перемешиваем. Ставим на слабый огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. Как только загустеет, снимаем и остужаем. Чтобы не образовалась корочка на поверхности, кладем пищевую пленку прямо на поверхность крема и в таком виде даем остыть.
Этап приготовления 4
Размягченное сливочное масло взбиваем несколько минут миксером и вводим в остывший заварной крем. Взбиваем до однородной пышной массы. Остывший корж разрезаем на две половины. Разъемную форму застилаем пищевой пленкой и кладем половину коржа. Наносим на корж подготовленную молочную пропитку. Затем выкладываем весь крем.
Этап приготовления 5
Накрываем второй половиной коржа и слегка придавливаем, чтобы хорошо соединились. Накрываем пленкой и отправляем на пару-тройку часов в холодильник. Когда торт хорошо стабилизируется, покрываем его глазурью. Глазурь готовим из указанных ингредиентов, которые перемешиваем и доводим до кипения. Смазываем торт еще теплой глазурью. Глазурь остыла, торт Эскимо готов!
Пищевая ценность
- Калории: 328.50 ккал.
- Жиры: 18.40 г.
- Углеводы: 36.20 г.
- Белок: 4.90 г.
- Порция: 100 грамм