Сырные пирожки с капустой и курицей - простой рецепт
Пирожки с капустой и курицей совсем не редкость, но вот когда они приготовлены из сырного теста, это особенный случай. Тесто получается необычное, похоже на песочное, но в то же время не оно, мягкое и хрустящее, в общем стоит попробовать и в дальнейшем вы будете готовить пирожки только из него. Начинка может быть любая, я приготовила из капусты с курицей. Очень вкусно.
Ингредиенты
для теста
сыр гауда - 150 г.,
соль - 1 щепотка,
вода - 5 ст. л.,
сливочное масло - 150 г,
мука - 250 г,
для начинки
лук красный - 1 шт.,
куриное филе - 200 г.,
капуста белокочанная - ½ кочана,
перец черный молотый - по вкусу
укроп свежий - 1 пучок,
яйца куриные - 1 шт.,
соль - по вкусу,
посыпка
кунжут - по вкусу,
кунжут черный - 1 горсть.
сыр гауда - 150 г.,
соль - 1 щепотка,
вода - 5 ст. л.,
сливочное масло - 150 г,
мука - 250 г,
для начинки
лук красный - 1 шт.,
куриное филе - 200 г.,
капуста белокочанная - ½ кочана,
перец черный молотый - по вкусу
укроп свежий - 1 пучок,
яйца куриные - 1 шт.,
соль - по вкусу,
посыпка
кунжут - по вкусу,
кунжут черный - 1 горсть.
Этап приготовления 1
Для теста просеиваем муку, натираем сыр на мелкой терке. Масло порежем на кусочки.
Этап приготовления 2
Все ингредиенты для теста соединяем и перетираем в мелкую крошку. Затем надо добавить ледяную воду и скатать тесто в шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник примерно на один час.
Этап приготовления 3
Пока тесто охлаждается готовим начинку. Очищенный лук режем мелко, филе курицы мелким кубиком, все отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Пока курица тушится, тонко шинкуем капусту и оправляем к мясу. Когда начинка будет готова солим и перчим по вкусу.
Этап приготовления 4
Даем начинке остыть и добавляем мелко нарезанный укроп и вбиваем сырое яйцо. Перемешиваем, начинка готова!
Этап приготовления 5
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм. Вырезаем заготовки для пирожков диаметром около 10 см. Столовой ложкой выкладываем в центр круга начинку и лепим пирожки. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180о около 30 минут. Как подрумянятся, пирожки готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 309.00 ккал.
- Жиры: 14.20 г.
- Углеводы: 29.90 г.
- Белок: 10.20 г.
- Порция: 100 грамм