Рецепт Кубете - крымский пирог
Кубете - пирог из слоеного теста, картофель и мясо в хрустящей оболочке. Аромат начинки и её вкус, мягкое и в то же время хрустящее тесто на долго оставят приятные воспоминания. Попробовав однажды, вы будете часто готовить эту крымскую выпечку.
Ингредиенты
для теста
маргарин - 300 гр.,
вода - 200 гр.,
яйцо - 1 шт.,
соль - 1/2 ч.л.,
уксус - 1 ст.л.,
мука - 500-600 гр.,
для начинки
куриное мясо(сырое) - 300 гр.,
картофель - 5-6 шт.,
лук - 2 средние,
зира - 1/2 ч.л.,
соль - по вкусу,
перец- по вкусу.
маргарин - 300 гр.,
вода - 200 гр.,
яйцо - 1 шт.,
соль - 1/2 ч.л.,
уксус - 1 ст.л.,
мука - 500-600 гр.,
для начинки
куриное мясо(сырое) - 300 гр.,
картофель - 5-6 шт.,
лук - 2 средние,
зира - 1/2 ч.л.,
соль - по вкусу,
перец- по вкусу.
Этап приготовления 1
Картофель, лук почистить, мясо промыть.
Этап приготовления 2
Порезать мелко лук, картофель и мясо. Посолить и добавить специи.
Этап приготовления 3
Приготовить тесто. Муку просеять и добавить натертый на крупной терке маргарин. Перетереть муку с маргарином в крошку. В отдельной емкости смешать воду, уксус, соль и яйцо, Влить в масляную муку и замесить мягкое тесто. Скатать в шар и отправить в холодильник на полчаса. Чтобы не заветривалось, завернуть в пищевую пленку.
Этап приготовления 4
Кубете можно делать отдельными пирожками, например треугольной формы, а можно сделать один большой пирог. Тесто разделить на две части, одна (нижняя) должна быть несколько больше второй. Раскатать больший кусок в пласт толщиной около 1 см. Уложить в форму с бортиками. Выложить фарш и накрыть второй частью раскатанного теста. Плотно защипать края и сделать отверстие в середине для выхода пара.
Этап приготовления 5
Разогреть духовку до 200о и выпекать пирог 40 минут. Когда пирог подрумянится, достать из духовки и дать немного остыть. Разрезать на порции и подавать. Кубете - крымский пирог готов!
Пищевая ценность
- Калории: 218.10 ккал.
- Жиры: 10.10 г.
- Углеводы: 23.01 г.
- Белок: 9.80 г.
- Порция: 100 грамм