Ржаное печенье с сухофруктами - рецепт постной выпечки

Ржаное печенье с сухофруктами - рецепт постной выпечки
Это печенье готовится без сахара, сливочного масла и сметаны. Но все равно получается хрустящим и благодаря сухофруктам, достаточно сладким. Приготовив его вы убедитесь, что даже в пост можно получать удовольствие от выпечки.

Ингредиенты

тесто
мука ржаная - 2 стакана,
соль - щепотка,
рафинированное подсолнечное масло - 80 мл.,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
вода - 0,5 стакана,
начинка
вяленая вишня - 80 гр.,
вяленый чернослив - 80 гр.,
изюм - 80 гр.,
орехи грецкие - 50 гр.,
фисташки - 50 гр.,
курага - 80 гр.,
корица молотая - 1 ч.л.(по желанию).
Этап приготовления 1 Подготовим ингредиенты. Сухофрукты промываем и просушиваем, затем пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с орехами и фисташками (пропускаем через мясорубку). В муку добавляем, корицу, разрыхлитель и соль. Перемешиваем. В воду добавляем растительное масло и взбалтываем, постепенно вливаем в муку и замешиваем мягкое тесто.Подготовим ингредиенты. Сухофрукты промываем и просушиваем, затем пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с орехами и фисташками (пропускаем через мясорубку). В муку добавляем, корицу, разрыхлитель и соль. Перемешиваем. В воду добавляем растительное масло и взбалтываем, постепенно вливаем в муку и замешиваем мягкое тесто.
Этап приготовления 2 Скатываем тесто в шар и отправляем в холодильник минут на 15-20. Перемешиваем начинку.Скатываем тесто в шар и отправляем в холодильник минут на 15-20. Перемешиваем начинку.
Этап приготовления 3 Тесто раскатываем на пергаменте тонким слоем, 2-1 мм. Раскладываем начинку. Она очень вязкая, по этому раскладываем кусочки, затем накрываем пергаментом и скалкой разравниваем. С помощью бумаги сворачиваем плотный рулет. Нарезаем колечки шириной 1,5-2 см.Тесто раскатываем на пергаменте тонким слоем, 2-1 мм. Раскладываем начинку. Она очень вязкая, по этому раскладываем кусочки, затем накрываем пергаментом и скалкой разравниваем. С помощью бумаги сворачиваем плотный рулет. Нарезаем колечки шириной 1,5-2 см.
Этап приготовления 4 Раскладываем колечки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Отправляем на 10-15 минут в разогретую до 200<sup>о</sup> духовку. Затем переворачиваем и еще минут 10 выпекаем. Надо чтобы печенье подрумянилось, но не подгорело. Подаем ржаное печенье с сухофруктами к чаю или кофе, вкусно с молоком (если не поститесь).Раскладываем колечки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Отправляем на 10-15 минут в разогретую до 200о духовку. Затем переворачиваем и еще минут 10 выпекаем. Надо чтобы печенье подрумянилось, но не подгорело. Подаем ржаное печенье с сухофруктами к чаю или кофе, вкусно с молоком (если не поститесь).

Пищевая ценность

  • Калории: 280.00 ккал.
  • Жиры: 2.50 г.
  • Углеводы: 56.00 г.
  • Белок: 7.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад