Швейцарский (энгадинский) ореховый пирог - рецепт вкусной выпечки
Энгадинский ореховый пирог очень популярен в Швейцарии. Его даже поставляют за границу, он прекрасно хранится и всегда очень вкусен. Калории, правда, зашкаливают, но побаловать себя можно иногда....?
Ингредиенты
тесто
мука - 375 г.,
сливочное масло - 220 г.,
сахар - 150 г.,
яйцо - 1 шт.,
соль - шепотка,
ореховая начинка
сахар - 335 г.,
дробленые грецкие орехи - 300 г.,
сливки - 200 мл.,
мед - 1,5 ст.л.,
соль - 1 шепотка.
мука - 375 г.,
сливочное масло - 220 г.,
сахар - 150 г.,
яйцо - 1 шт.,
соль - шепотка,
ореховая начинка
сахар - 335 г.,
дробленые грецкие орехи - 300 г.,
сливки - 200 мл.,
мед - 1,5 ст.л.,
соль - 1 шепотка.
Этап приготовления 1
Размягченное сливочное масло перетереть с мукой в крошку. Добавить сахар, соль, перемешать. Вбить яйцо.
Этап приготовления 2
Замесить тесто, разделить на три части, 1 из которых будет поменьше, из оставшихся двух также одну сделать чуть меньше, все отправить в холодильник на 1 час. В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и поставить на огонь. Греть до растворения сахара.
Этап приготовления 3
Тонкой струйкой влить сливки и варить минут 10. Всыпать дробленые орехи, добавить соль и перемешать. Снять с огня и дать остыть. Форму для запекания застелить пергаментом. Самый большой кусок теста тонко раскатать.
Этап приготовления 4
Выложить в форму с бортиками. Вылить начинку. Раскатать второй кусок, средний по размеру и выложить поверх начинки. Плотно защипать края. Из третьего кусочка сделать украшения и выложить их на пирог. Отправить в духовку на 45 минут при 180о. Готовый пирог остудить, завернуть в фольгу и отправить в холодильник на сутки. Затем порезать на кусочки и подавать.
Пищевая ценность
- Калории: 340.12 ккал.
- Жиры: 22.15 г.
- Углеводы: 31.85 г.
- Белок: 5.11 г.
- Порция: 100 грамм