Пляцок (торт) Пани Валевска - рецепт торта
Этот десерт очень популярен в Польше, западной Украине. Нежный торт с прослойками меренги и заварным кремом.
Ингредиенты
тесто
сливочное масло -200 г.,
мука -500 г.,
сахар -100 г.,
разрыхлитель -1,5 ч.л.,
меренга
белок - 6 штук,
сахарная пудра - 250 г.,
крахмал кукурузный -1 ст.л.,
черная смородина -300 г.,
лепестки миндаля - 120 г
крем
молоко - 500 мл
желток - 2 штуки
крахмал кукурузный - 1 ст.л
мука -35 г.,
цедра лимона (срезанная лентой) - 1 шт.,
сок лимона - 3 столовые ложки,
ванильный сахар - 10 г.,
сливочное масло - 200 г.
сливочное масло -200 г.,
мука -500 г.,
сахар -100 г.,
разрыхлитель -1,5 ч.л.,
меренга
белок - 6 штук,
сахарная пудра - 250 г.,
крахмал кукурузный -1 ст.л.,
черная смородина -300 г.,
лепестки миндаля - 120 г
крем
молоко - 500 мл
желток - 2 штуки
крахмал кукурузный - 1 ст.л
мука -35 г.,
цедра лимона (срезанная лентой) - 1 шт.,
сок лимона - 3 столовые ложки,
ванильный сахар - 10 г.,
сливочное масло - 200 г.
Этап приготовления 1
Тесто лучше сделать заранее. Размягченное сливочное масло перетереть с мукой. Добавить разрыхлитель и сахар. Замесить тесто и скатать в шар. Отправить в холодильник на пару часов. Затем разделить тесто пополам и раскатать в пласт каждую половину.
Этап приготовления 2
На подготовленные коржи выложить ровным слоем ягоды черной смородины. Затем взбить белки до крепких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить крахмал и осторожно перемешать. Выложить взбитые белки на ягоды.
Этап приготовления 3
Посыпать лепестками миндаля. Выпекать в духовке при 180о 40 минут. Пока коржи пекутся приготовить заварной крем. В небольшом количестве молока развести желтки, крахмал, муку и сахар. Молоко поставить на огонь, хорошо разогреть и когда начнет закипать тонкой струйкой вливать молочно-яичную смесь постоянно помешивая, добавить ванильный сахар. Когда крем загустеет добавить цедру лимона, проварить на слабом огне минут 10. Удалить цедру и остудить. Добавить размягченное сливочное масло и взбить. Добавить лимонный сок и снова взбить.
Этап приготовления 4
Когда коржи будут готовы, также немного остудить. Нанести крем на один корж и накрыть вторым коржом. Отправить в холодильник на пару часов. Пляцок (торт) Пани Валевска готов!
Пищевая ценность
- Калории: 318.81 ккал.
- Жиры: 18.21 г.
- Углеводы: 36.21 г.
- Белок: 4.33 г.
- Порция: 100 грамм