Французский яблочный пирог - рецепт вкусной выпечки
Простой рецепт яблочного пирога, почему французский? Наверное потому, что делаем тесто т.н "бризе", очень популярное во французской выпечке. Печеные яблоки и взбитые сливки - всегда хорошее сочетание для начинки, десерт получается хрустяще-нежным.
Ингредиенты
тесто
мука - 250 г.,
сливочное масло - 100 г.,
вода - 50 мл.,
соль - 1 щепотка,
сахар - 1 ст. л.,
разрыхлитель (сода) - 0,5 ч.л.,
начинка
яблоки - 500 г.,
сливочное масло - 100 г.,
сметана - 1 ст. л.,
сахар - 4 ст. л.,
для подачи
сливки 33-35% - по вкусу.
мука - 250 г.,
сливочное масло - 100 г.,
вода - 50 мл.,
соль - 1 щепотка,
сахар - 1 ст. л.,
разрыхлитель (сода) - 0,5 ч.л.,
начинка
яблоки - 500 г.,
сливочное масло - 100 г.,
сметана - 1 ст. л.,
сахар - 4 ст. л.,
для подачи
сливки 33-35% - по вкусу.
Этап приготовления 1
Просеиваем муку горкой, добавляем порезанное кубиками сливочное масло. Перетираем муку в масляную крошку. Затем добавляем разрыхлитель, сахар и соль, перемешиваем, вливаем ледяную воду и добавляем ложку сметаны. Замешиваем мягкое тесто и, завернув в пищевую пленку, отправляем в холод не менее чем на 1 час.
Этап приготовления 2
Для начинки убираем у яблок сердцевины и режем на дольки не толще чем 5 мм. В разогретую сковороду кладем сливочное масло, ждем когда оно растопится, выкладываем яблоки, перемешиваем. Затем посыпаем сахаром и жарим на сильном огне минут 10. Пирог лучше делать порциями, по этому берем формочки и выкладываем яблоки.
Этап приготовления 3
Тесто делим на кусочки по числу формочек и раскатываем в тонкий круг. Накрываем яблоки и отправляем в разогретую до 200о духовку на 20 минут. Когда тесто подрумянится, достаем пироги и переворачиваем на сервировочное блюдо. В центр выкладываем взбитые сливки. Можно посыпать корицей или тертым шоколадом.
Пищевая ценность
- Калории: 236.60 ккал.
- Жиры: 6.80 г.
- Углеводы: 37.78 г.
- Белок: 4.80 г.
- Порция: 100 грамм