Творожный кулич - рецепт праздничной выпечки

Творожный кулич - рецепт праздничной выпечки
Кулич из теста с творогом получается еще более нежным. Принцип приготовления ни чем не отличается от обычных очень просто и вкусно.

Ингредиенты

основные
мука - 570 г.,
дрожжи сухие - 2 ч. л.,
сахар - 100 г.,
соль - 2 щепотки,
корица молотая - ½ ч. л.,
яйца куриные - 2 шт.,
молоко - 110 мл.,
вода - 100 мл.,
сливочное масло - 100 г.,
творог 9% - 150 г.,
орехи - по вкусу,
сухофрукты изюм - 80 г.,
вишня вяленая - 80 г.,
коньяк - 80 мл.,
глазурь
яичные белки - 2 шт.,
сахар - 200 г.,
лимонный сок - 1 ст. л.
Этап приготовления 1 Муку просеять, половину смешать с сахаром, солью, дрожжами, корицей. Молоко соединить с теплой водой и постепенно влить в подготовленную смесь.Муку просеять, половину смешать с сахаром, солью, дрожжами, корицей. Молоко соединить с теплой водой и постепенно влить в подготовленную смесь.
Этап приготовления 2 Яйцо вбить в тесто и добавить размягченное сливочное масло. Творог протереть сквозь сито и также добавить в тесто.Яйцо вбить в тесто и добавить размягченное сливочное масло. Творог протереть сквозь сито и также добавить в тесто.
Этап приготовления 3 Добавить небольшими порциями остальное количество муки и замесить мягкое тесто, которое очень хорошо вымесить. Промыть сухофрукты и залить коньяком. Оставить на как можно дольше. Орехи измельчить и подсушить на сковороде. Когда сухофрукты набухнут промокнуть их салфеткой и обвалять в небольшом количестве муки.Добавить небольшими порциями остальное количество муки и замесить мягкое тесто, которое очень хорошо вымесить. Промыть сухофрукты и залить коньяком. Оставить на как можно дольше. Орехи измельчить и подсушить на сковороде. Когда сухофрукты набухнут промокнуть их салфеткой и обвалять в небольшом количестве муки.
Этап приготовления 4 Добавить сухофрукты в тесто. Отставить тесто, накрыв салфеткой с теплое место для подъема.Добавить сухофрукты в тесто. Отставить тесто, накрыв салфеткой с теплое место для подъема.
Этап приготовления 5 Когда тесто увеличится в объеме в двое разложить его по формочкам и снова оставить для подъема не мене чем на 45 минут. Выпекать в разогретой до 180<sup>о</sup> духовке в среднем минут 40, это зависит от размера формочки, большие дольше, маленькие меньше. Для глазури белок соединить с сахаром и подогреть до 70<sup>о</sup> на водяной бане. Когда сахар растворится снять с огня и взбить миксером, добавив лимонный сок. Нанести глазурь на остывшие куличи.Когда тесто увеличится в объеме в двое разложить его по формочкам и снова оставить для подъема не мене чем на 45 минут. Выпекать в разогретой до 180о духовке в среднем минут 40, это зависит от размера формочки, большие дольше, маленькие меньше. Для глазури белок соединить с сахаром и подогреть до 70о на водяной бане. Когда сахар растворится снять с огня и взбить миксером, добавив лимонный сок. Нанести глазурь на остывшие куличи.

Пищевая ценность

  • Калории: 305.97 ккал.
  • Жиры: 9.10 г.
  • Углеводы: 48.74 г.
  • Белок: 7.84 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад