Плацинды с творогом и зеленью - рецепт несладкой выпечки

Плацинды с творогом и зеленью - рецепт несладкой выпечки
Плацинды - традиционная молдавская выпечка, нежное и хрустящее тесто с разнообразной начинкой, вкусно и горячими и остывшими.

Ингредиенты

для теста
мука - 3стакана,
масло сливочное - 200гр.,
яйцо - 1шт.,
масло растительное - 3 столовые ложки,
уксус(6%) - 2столовые ложки,
соль - щепотка,
для начинки
творог - 500 гр.,
пучок укропа и зеленого лука,
яйца - 2шт.,
соль - по вкусу.
Этап приготовления 1 Масло сливочное заранее достать из холодильника. В стакан вбить яйцо, влить растительное масло, уксус все хорошо перемешать. Добавить очень холодную воду из холодильника и еще раз хорошо перемешать.Масло сливочное заранее достать из холодильника. В стакан вбить яйцо, влить растительное масло, уксус все хорошо перемешать. Добавить очень холодную воду из холодильника и еще раз хорошо перемешать.
Этап приготовления 2 Муку просеять и перетереть с размягченным сливочным малом в мелкую крошку. В полученную масляную муку влить яичную воду. Замесить мягкое тесто. Разделить его на 8 частей, скатать в шарики и накрыв пленкой поставить в холодильник не меньше чем на час. для начинки мелко нарезать вымытую и обсушенную зелень, добавить в творог, вбить туда же яйца, посолить. Перемешать.Муку просеять и перетереть с размягченным сливочным малом в мелкую крошку. В полученную масляную муку влить яичную воду. Замесить мягкое тесто. Разделить его на 8 частей, скатать в шарики и накрыв пленкой поставить в холодильник не меньше чем на час. для начинки мелко нарезать вымытую и обсушенную зелень, добавить в творог, вбить туда же яйца, посолить. Перемешать.
Этап приготовления 3 Тем временем остывшие кусочки теста по очереди достаем из холодильника и формируем плацинды. Из шариков теста раскатываем очень тонкие пласты теста на припыленной мукой поверхности. В центр плата выкладываем примерно 4 столовых ложки начинки. Оставшееся тесто разрезаем на 6 частей. Накрываем сначала внахлест двумя противоположными концами.Тем временем остывшие кусочки теста по очереди достаем из холодильника и формируем плацинды. Из шариков теста раскатываем очень тонкие пласты теста на припыленной мукой поверхности. В центр плата выкладываем примерно 4 столовых ложки начинки. Оставшееся тесто разрезаем на 6 частей. Накрываем сначала внахлест двумя противоположными концами.
Этап приготовления 4 Затем повторяем процедуру последовательно со всеми частями теста. Обжариваем готовую лепешку на сковороде с раскаленным растительным маслом сначала со стороны швов, затем перевернуть и обжарить до золотистой корочки с другой стороны.Затем повторяем процедуру последовательно со всеми частями теста. Обжариваем готовую лепешку на сковороде с раскаленным растительным маслом сначала со стороны швов, затем перевернуть и обжарить до золотистой корочки с другой стороны.
Этап приготовления 5 Можно сформировать плацинды и другим способом - формируем рулет, режем на порции, закрепляем края и делаем плоскую лепешку, которую обжариваем в растительном масле. Плацинды с творогом и зеленью - несладкая выпечка готовы!Можно сформировать плацинды и другим способом - формируем рулет, режем на порции, закрепляем края и делаем плоскую лепешку, которую обжариваем в растительном масле. Плацинды с творогом и зеленью - несладкая выпечка готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 204.00 ккал.
  • Жиры: 6.08 г.
  • Углеводы: 27.00 г.
  • Белок: 10.60 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад