Сконы с изюмом и курагой - рецепт вкусной выпечки

Сконы с изюмом и курагой - рецепт вкусной выпечки
Сконы - британский хлеб быстрого приготовления все больше завоёвывают популярность у наших кулинаров. Существуют некоторые особенности их приготовления, например в этом рецепте мы готовим сладкие сконы, которые являются непременной составляющей английского чаепития. Иногда их делают на молоке или сливках, некоторые предпочитают кефир. Раньше их готовили на сковороде, но с изобретением разрыхлителя, сконы готовят в духовке.

Ингредиенты

масло сливочное, соленое - 150 г.,
мука пшеничная - 600 г.,
сахар - 150 г.,
разрыхлитель теста - 2 ч. л.,
сухофрукты - 1 стак.,
сливки (33-35%) - 190 г.,
молоко - 190 мл.,
яйцо куриное (для глазури) - 1 шт.
Этап приготовления 1 Сухофрукты промыть и порезать помельче. Муку смешать с разрыхлителем, порубить со сливочным маслом в крошку.Сухофрукты промыть и порезать помельче. Муку смешать с разрыхлителем, порубить со сливочным маслом в крошку.
Этап приготовления 2 Теперь замешиваем тесто поочередно добавляя небольшими порциями молоко, затем сливки и т.д. Когда жидкость закончится, добавить сухофрукты и еще раз перемешать. Выложить смесь на рабочую поверхность и примять руками но, не замешивать, сформировать прямоугольник. Сложить пополам и снова примять, снова сложить пополам и примять, еще раз повторить. Завернуть в пленку и положить в холодильник минут на 15.Теперь замешиваем тесто поочередно добавляя небольшими порциями молоко, затем сливки и т.д. Когда жидкость закончится, добавить сухофрукты и еще раз перемешать. Выложить смесь на рабочую поверхность и примять руками но, не замешивать, сформировать прямоугольник. Сложить пополам и снова примять, снова сложить пополам и примять, еще раз повторить. Завернуть в пленку и положить в холодильник минут на 15.
Этап приготовления 3 Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт толщиной 3-4 см. Порезать на полоски, затем на прямоугольники. Выложить подготовленные сконы на противень, застеленный промасленной пекарской бумагой.Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт толщиной 3-4 см. Порезать на полоски, затем на прямоугольники. Выложить подготовленные сконы на противень, застеленный промасленной пекарской бумагой.
Этап приготовления 4 Яйцо взбить с солью, смазать поверхность сконов. Духовку разогреть до 200<sup>о</sup> и выпекать в ней сконы 20 минут. Сконы с изюмом и курагой - вкусная выпечка готовы!Яйцо взбить с солью, смазать поверхность сконов. Духовку разогреть до 200о и выпекать в ней сконы 20 минут. Сконы с изюмом и курагой - вкусная выпечка готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 373.01 ккал.
  • Жиры: 17.07 г.
  • Углеводы: 52.73 г.
  • Белок: 6.94 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад