Пудинг Молотофф - рецепт португальского десерта

Пудинг Молотофф - рецепт португальского десерта
Это любимый десерт португальцев, но они считают его русским и называют Пудинг Молотофф. Воздушный, нежный, в меру сладкий и достаточно простой в приготовлении, вот пожалуй и все важное, что можно сказать об этом десерте. Приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

белок яичный - 10 шт. (или 1,5 стакана),
сахар - 12 ст. л. (2 для обсыпания формы),
сок лимонный - 1/2 ч. л. (или винный камень),
экстракт - 1/4 ч. л. (миндальный),
масло сливочное - 1 ст.л.,
карамельный сироп
сахара - 70-80 г.,
воды - 70-80 мл.,
сок лимонный - 1 ч.л.
Этап приготовления 1 Лучше всего для  пудинга использовать форму для запекания с отверстием в середине. Смазать ее сливочным маслом и обсыпать сахаром, лишний сахар стряхнуть.  Включить духовку для разогрева до 180<sup>о</sup>. Поставить в неё форму наполненную водой на 3 см.Лучше всего для пудинга использовать форму для запекания с отверстием в середине. Смазать ее сливочным маслом и обсыпать сахаром, лишний сахар стряхнуть. Включить духовку для разогрева до 180о. Поставить в неё форму наполненную водой на 3 см.
Этап приготовления 2 Приготовить карамель, в воду добавить сахар и варить до карамелизации, в конце добавить лимонный сок. Затем дно и стенки формы смазать карамелью.Приготовить карамель, в воду добавить сахар и варить до карамелизации, в конце добавить лимонный сок. Затем дно и стенки формы смазать карамелью.
Этап приготовления 3 Белки взбить до крепких пиков, постепенно тонкой струйкой ввести сахар и остатки карамели, добавить экстракт и лимонный сок. Выложить полученную массу в форму.Белки взбить до крепких пиков, постепенно тонкой струйкой ввести сахар и остатки карамели, добавить экстракт и лимонный сок. Выложить полученную массу в форму.
Этап приготовления 4 Уплотнить массу, чтобы не было пузырьков. Поставить в духовку в разогретую емкость с водой на 15 минут.Затем отключить духовку, приоткрыть и дать постоять  пудингу еще 15 минут. Вынуть из духовки накрыть тарелкой или блюдом и перевернуть. Десерт хорошо отойдет от формы, в которой запекался. Все, пудинг Молотофф - португальский десерт готов!Уплотнить массу, чтобы не было пузырьков. Поставить в духовку в разогретую емкость с водой на 15 минут.Затем отключить духовку, приоткрыть и дать постоять пудингу еще 15 минут. Вынуть из духовки накрыть тарелкой или блюдом и перевернуть. Десерт хорошо отойдет от формы, в которой запекался. Все, пудинг Молотофф - португальский десерт готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 342.84 ккал.
  • Жиры: 4.52 г.
  • Углеводы: 68.53 г.
  • Белок: 4.01 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад