Печенье итальянское Рождественское (Мустачолли) - рецепт вкусной выпечки
Дошедшее до наших дней из древнего Рима печенье, которое пекли в семьях римлян на Рождество. Предлагаем приготовить для своих сладкоежек по этому рецепту I mustaccioli .
Ингредиенты
миндаль (можно заменить любыми другими орехами, 250г - на тесто,
30г - нарезанный на кусочки для начинки) - 280 г.,
мука пшеничная - 250 г.,
сахар - 150 г.,
вода (100 г. в тесто + 100 г. для глазури) - 200 г.,
какао-порошок - 25 г.,
разрыхлитель теста - 1/2 пакет,
гвоздика (молотая) - 1/4 ч. л.,
корица (молотая) - 1/4 ч. л.,
орех мускатный (молотый) - 1/4 ч. л.,
бренди - 50 г.,
цедра лимона - 1 лимона,
цедра апельсина - 1 апельсин,
инжир (сушёный, для начинки) - 6 шт.,
изюм (для начинки) - 40 г.,
шоколад темный (для глазури) - 100 г.,
сахарная пудра (или сахар-песок для глазури) - 200 г.
30г - нарезанный на кусочки для начинки) - 280 г.,
мука пшеничная - 250 г.,
сахар - 150 г.,
вода (100 г. в тесто + 100 г. для глазури) - 200 г.,
какао-порошок - 25 г.,
разрыхлитель теста - 1/2 пакет,
гвоздика (молотая) - 1/4 ч. л.,
корица (молотая) - 1/4 ч. л.,
орех мускатный (молотый) - 1/4 ч. л.,
бренди - 50 г.,
цедра лимона - 1 лимона,
цедра апельсина - 1 апельсин,
инжир (сушёный, для начинки) - 6 шт.,
изюм (для начинки) - 40 г.,
шоколад темный (для глазури) - 100 г.,
сахарная пудра (или сахар-песок для глазури) - 200 г.
Этап приготовления 1
Миндаль перемолоть до состояния муки. Соединить миндальную и пшеничную муку, добавить разрыхлитель. Перемешать, добавить сахар, корицу, какао, гвоздику, мускатный орех. Натереть на мелкой терке цедру лимона и апельсина и добавить к остальным ингредиентам. Воду смешать с бренди и завести тесто, замесить мягкое тесто и дать отдохнуть минут 20, накрыв его салфеткой.
Этап приготовления 2
Для начинки мелко режем орехи и тщательно вымытые сухофрукты.
Этап приготовления 3
Пока делали начинку, тесто полностью готово. Присыпаем немного мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто в пласт.
Этап приготовления 4
С помощью круглой формочки вырезаем печенья и получившееся количество делим пополам. В центр одной половины кладем начинку.
Этап приготовления 5
Накрываем второй половиной. Красиво скрепляем края. В разогретую до 180о духовку ставим наши печенья на 15 минут. Затем даем остыть. Делаем шоколадную глазурь. Сахар смешиваем с водой и увариваем вдвое, добавляем кусочки шоколада и доводим до полного их растворения. Остывшие печенья обливаем сверху готовой шоколадной глазурью. Когда глазурь остынет - Печенье итальянское Рождественское (Мустачолли) - вкусная выпечка готово!
Пищевая ценность
- Калории: 480.32 ккал.
- Жиры: 27.48 г.
- Углеводы: 55.13 г.
- Белок: 5.11 г.
- Порция: 100 грамм