Миндальный торт Шведский - рецепт вкусного десерта
Шведский миндальный торт интересный и красивый десерт. Коржи из миндаля воздушные и ароматные с нежным кремом создают необыкновенное изящное сочетание.
Ингредиенты
яйцо куриное - 6 шт.,
сливки (жирные 30%, крем) - 150 мл.,
сахар (крем) - 150 г.,
сахарная пудра (тесто) - 225 г.,
миндаль (молотый с кожицей, тесто - 225 г. + миндальные лепестки - 20 г.) - 245 г.,
масло сливочное (крем) - 100 г.
сливки (жирные 30%, крем) - 150 мл.,
сахар (крем) - 150 г.,
сахарная пудра (тесто) - 225 г.,
миндаль (молотый с кожицей, тесто - 225 г. + миндальные лепестки - 20 г.) - 245 г.,
масло сливочное (крем) - 100 г.
Этап приготовления 1
Отделим белки от желтков. Желтки взобьем с небольшим количеством сахара. Сливки с сахаром доведём до кипения, снимем с огня и тонкой струйкой вольем желтки, постоянно помешивая. Снова поставим на огонь и постоянно помешивая проварим до загустения, нельзя чтобы пригорало!
Этап приготовления 2
Заготовку для крема снимем с огня и накроем пищевой пленкой уложив её прямо на крем. Для теста миндаль, прямо с кожурой измельчаем в очень мелкую крошку. Белки взобьем с сахарной пудрой до крепких пиков и постепенно введем миндальную крошку осторожно перемешивая.
Этап приготовления 3
Разъёмную форму для запекания выстилаем пекарской бумагой и выливаем миндальное тесто. Ставим в духовку при 180о на 20 минут. Миндаль очищенный подсушиваем на сухой сковороде постоянно помешивая пару минут.
Этап приготовления 4
Готовый корж вынимаем из духовки и даем остыть. Размягченное сливочное масло соединяем с заготовкой для крема и взбиваем. Яичную смесь добавляем постепенно.
Этап приготовления 5
Корж смазываем кремом и посыпаем миндалем. Ставим в холодильник на пару часов. Миндальный торт Шведский - вкусный десерт готов!
Пищевая ценность
- Калории: 381.00 ккал.
- Жиры: 20.95 г.
- Углеводы: 42.35 г.
- Белок: 5.90 г.
- Порция: 100 грамм