Пасхальный кулич и корицей, изюмом и орехами - рецепт праздничной выпечки

Пасхальный кулич и корицей, изюмом и орехами - рецепт праздничной выпечки
Приближается Светлая Пасха! Время выпечки куличей! У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт и свои хитрости, чтобы куличи получались пышными, красивыми и вкусными. Рецепт от нашего Журнала немного необычен, начинка в нем не вмешивается, а заворачивается рулетом, и когда разрезаешь его на порции получается ароматная красивая и вкусная сердцевина.

Ингредиенты

для теста
молоко -100 мл.,
яичные желтки - 4 шт.,
сливочное масло - 90 г.,
дрожжи сухие - 2 ч. л.,
соль - ⅓ ч. л.,
сахар - 4 ст. л.,
ванилин - 1 г.,
пшеничная мука - 500 г.,
для начинки
сахар - 2 ст. л.,
грецкие орехи - 1 горсть,
изюм - 100 г.,
корица молотая - ½ ст. л.,
творожный сыр - 140 г.,
арахис - 1 горсть.
Этап приготовления 1 Дрожжи разводим теплым молоком, добавляем 1 ч.л. сахара и муки, даем подняться. Когда дрожжи поднимутся, добавляем яичные желтки, сахар, ванилин, размягченное сливочное масло. Все размешиваем.Дрожжи разводим теплым молоком, добавляем 1 ч.л. сахара и муки, даем подняться. Когда дрожжи поднимутся, добавляем яичные желтки, сахар, ванилин, размягченное сливочное масло. Все размешиваем.
Этап приготовления 2 К полученной массе постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, но в то же время, эластичным, не прилипать к рукам. Нарываем тесто в кастрюле пленкой или полотенцем и ставим в теплое время для подъема.К полученной массе постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, но в то же время, эластичным, не прилипать к рукам. Нарываем тесто в кастрюле пленкой или полотенцем и ставим в теплое время для подъема.
Этап приготовления 3 Пока тесто поднимается, готовим начинку - изюм хорошо промываем, распариваем кипятком и просушиваем на сите. Орехи мелко рубим.Пока тесто поднимается, готовим начинку - изюм хорошо промываем, распариваем кипятком и просушиваем на сите. Орехи мелко рубим.
Этап приготовления 4 Когда тесто поднялось, раскатываем в пласт, на который выкладываем мягкий сыр, на него слой орехов с изюмом, сверху посыпаем корицей и сахаром. Заворачиваем в рулет.Когда тесто поднялось, раскатываем в пласт, на который выкладываем мягкий сыр, на него слой орехов с изюмом, сверху посыпаем корицей и сахаром. Заворачиваем в рулет.
Этап приготовления 5 В форму для запекания вкладываем пергамент и кладем рулет. Ставим подниматься на 1 час в теплое место. Духовку разогреваем до 180<sup>о</sup> и ставим кулич на 60 минут, следим, чтобы верх не подгорел, возможно понадобится накрыть его фольгой. Вынимаем кулич и поливаем подготовленной глазурью из белков, сахара и лимонной кислоты. Украшаем. Готово!В форму для запекания вкладываем пергамент и кладем рулет. Ставим подниматься на 1 час в теплое место. Духовку разогреваем до 180о и ставим кулич на 60 минут, следим, чтобы верх не подгорел, возможно понадобится накрыть его фольгой. Вынимаем кулич и поливаем подготовленной глазурью из белков, сахара и лимонной кислоты. Украшаем. Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 324.37 ккал.
  • Жиры: 13.91 г.
  • Углеводы: 45.47 г.
  • Белок: 6.29 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад