Китайские рисовые блинчики
Рисовые блинчики, как и предполагается делаются из рисовой муки, но в нашем случае из риса, сваренного в молоке, или рисовой каши. Блюдо любимое в Китае, подается как со сладкими приложениями (варенье, фрукты), так и с грибами, мясом, овощами.
Ингредиенты
риса сухого - 400г,
пшеничной муки - 400г,
сливочного масла - 100г,
свежих дрожжей - 50г,
яйца - 4 шт,
молока - 1,5л,
растительное масло для жарки - сколько возьмет,
соль - по вкусу
пшеничной муки - 400г,
сливочного масла - 100г,
свежих дрожжей - 50г,
яйца - 4 шт,
молока - 1,5л,
растительное масло для жарки - сколько возьмет,
соль - по вкусу
Этап приготовления 1
Приготовить вязкую рисовую кашу: литр молока довести до кипения, подсолить, всыпать промытый как следует рис, довести все до кипения, накрыть крышкой, сделать минимальный огонь и сварить кашу, помешивая периодически, чтобы ничего не пригорело.Этап приготовления 2
Кашу остудить, после чего протереть или смешать блендером, влить оставшееся теплое молоко с растворенными дрожжами, всыпать просеянную муку, перемешать до однородности и оставить смесь в тепле для расстойки. Белки яиц отделить от желтков, взбить белки в крепкую пену. Желтки перемешать с размягченным сливочным маслом до однородности.Этап приготовления 3
В поднявшуюся рисовую массу ввести сначала желтки, перемешать до однородности, затем аккуратно белки. Оставить тесто в тепле еще на некоторое время чтобы оно снова поднялось. Хорошо разогреть сковороду с маслом, испечь из приготовленной массы рисовые блинчики обычным способом – так же, как пекут блины из пшеничной муки.Пищевая ценность
- Калории: 230 ккал.
- Жиры: 3,2 г.
- Углеводы: 23,8 г.
- Белок: 26,4 г.
- Порция: 100 грамм