Китайские рисовые блинчики

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 26-07-2017, 12:22

Рисовые блинчики, как и предполагается делаются из рисовой муки, но в нашем случае из риса, сваренного в молоке, или рисовой каши. Блюдо любимое в Китае, подается как со сладкими приложениями (варенье, фрукты), так и с грибами, мясом, овощами.

Ингредиенты

риса сухого - 400г,
пшеничной муки - 400г,
сливочного масла - 100г,
свежих дрожжей - 50г,
яйца - 4 шт,
молока - 1,5л,
растительное масло для жарки - сколько возьмет,
соль - по вкусу

Время приготовления (3 час 30 мин.)

Ингредиентов на (6 порций)

Китайские рисовые блинчики. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Приготовить вязкую рисовую кашу: литр молока довести до кипения, подсолить, всыпать промытый как следует рис, довести все до кипения, накрыть крышкой, сделать минимальный огонь и сварить кашу, помешивая периодически, чтобы ничего не пригорело.

Этап приготовления 2

Кашу остудить, после чего протереть или смешать блендером, влить оставшееся теплое молоко с растворенными дрожжами, всыпать просеянную муку, перемешать до однородности и оставить смесь в тепле для расстойки. Белки яиц отделить от желтков, взбить белки в крепкую пену. Желтки перемешать с размягченным сливочным маслом до однородности.

Этап приготовления 3

В поднявшуюся рисовую массу ввести сначала желтки, перемешать до однородности, затем аккуратно белки. Оставить тесто в тепле еще на некоторое время чтобы оно снова поднялось. Хорошо разогреть сковороду с маслом, испечь из приготовленной массы рисовые блинчики обычным способом – так же, как пекут блины из пшеничной муки.