Эльзасский мясной пирог из слоеного теста - рецепт французской выпечки
Французская выпечка - эльзасский мясной пирог из слоеного теста. Пирог очень хорош к праздничному столу. Если использовать готовое слоеное тесто и фарш, приготовление пирога не займет много времени. В рецепте используется довольно много лука, что придает начинке дополнительную сочность.
Ингредиенты
слоеное тесто - 500 г,
лук - 500 г,
свинина (фарш) - 500 г,
хлеб белый - 2 ломтика,
яйцо - 1 шт,
молоко - 0,5 стакана,
чеснок - 1 долька,
масло растительное - 5 ст.л,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу,
мускатный орех - на кончике ножа
лук - 500 г,
свинина (фарш) - 500 г,
хлеб белый - 2 ломтика,
яйцо - 1 шт,
молоко - 0,5 стакана,
чеснок - 1 долька,
масло растительное - 5 ст.л,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу,
мускатный орех - на кончике ножа
Этап приготовления 1
Ломтики белого хлеба очищенные от корочек замочить в молоке.
Этап приготовления 2
Фарш пропустить еще раз мясорубку.
Этап приготовления 3
Нарезанный лук спассеровать в растительном масле на слабом огне, все время перемешивая. Соединить в миске спасерованный лук, фарш, яйцо,хлеб, размоченный в молоке, посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
Этап приготовления 4
Тесто разделить на две равные части. Раскатать две круглых лепешки. Одну лепешку выложить в круглый противень, предварительно смазанный маслом.
Этап приготовления 5
На слой теста в противне выложить подготовленный фарш.Накрыть сверху вторым пластом теста. Проделать в центре отверстие. Смазать пирог взбитым яйцом. Поставить в духовку разогретую до 220о на 20 минут, затем жар уменьшить до 200о и выпекать еще 20 минут. Подавать горячим.
Пищевая ценность
- Калории: 277.00 ккал.
- Жиры: 18.73 г.
- Углеводы: 18.93 г.
- Белок: 7.62 г.
- Порция: 100 грамм