Монастырский сливочный пирог - рецепт вкусной выпечки
Монастырский сливочный пирог - дрожжевой торт, очень нежно и очень вкусно. Рецепт взят на просторах интернета, выпечка получается замечательная. Повозиться конечно надо, но результат не разочарует.
Ингредиенты
тесто
мука пшеничная - 570 г.,
желток яичный - 2 шт.,
масло оливковое (+ для смазки рук) - 30 мл.,
мед - 2 ст. л.,
молоко - 250 мл.,
соль - 0,5 ч. л.,
крем
желток яичный - 3 шт.,
молоко - 1 л.,
сахар - 250 г.,
ванилин - 1 г.,
крупа манная - 115 г.,
масло сливочное - 30 г.,
масло сливочное (для смазки слоев) - 70 г.,
опара
мука пшеничная - 100 г.,
молоко - 200 мл.,
дрожжи (свежие) - 20 г.,
сахар - 1 ч. л.
мука пшеничная - 570 г.,
желток яичный - 2 шт.,
масло оливковое (+ для смазки рук) - 30 мл.,
мед - 2 ст. л.,
молоко - 250 мл.,
соль - 0,5 ч. л.,
крем
желток яичный - 3 шт.,
молоко - 1 л.,
сахар - 250 г.,
ванилин - 1 г.,
крупа манная - 115 г.,
масло сливочное - 30 г.,
масло сливочное (для смазки слоев) - 70 г.,
опара
мука пшеничная - 100 г.,
молоко - 200 мл.,
дрожжи (свежие) - 20 г.,
сахар - 1 ч. л.
Этап приготовления 1
Для начала заведем опару. Дрожжи растворим в теплом молоке, добавим сахар и грамм сто муки. Перемешаем и поставим в теплое место минут на 30 для подъема. Желтки растираем с медом и молоком, добавляем соль, хорошо размешиваем. Все добавляем в опару, высыпаем остальную муку, замешиваем мягкое тесто. Ставим в теплое место для подъема.
Этап приготовления 2
Пока тесто поднимается, готовим крем. Желтки растираем с сахаром. Кипятим молоко. Небольшим количеством молока разводим сладкие желтки. Затем, в молоко вливаем тонкой струйкой желтки, постоянно помешивая. Ставим крем на слабый огонь и всыпаем манную крупу постоянно помешивая, доводим до загустения. Выключаем. Тем временем тесто подошло.
Этап приготовления 3
Тесто делим на 10 частей, не забыв смазать руки растительным маслом. Каждую раскатываем в круг. Первый корж кладем на смазанный маслом и присыпанный мукой противень, смазываем растопленным сливочным маслом.
Этап приготовления 4
Кладем следующий корж, на него наносим слой крема, затем следующий корж, смазанный маслом, корж с кремом и т.д. Верхний корж - смазанный маслом. Отставляем для подъема минут на 30.
Этап приготовления 5
Ставим в разогретую до 180о духовку на 60 минут. Когда пирог подрумянится, достаем. Накрываем чистой салфеткой, чтобы "отдышался" минут 10. Готово!
Пищевая ценность
- Калории: 279.79 ккал.
- Жиры: 4.82 г.
- Углеводы: 55.16 г.
- Белок: 4.31 г.
- Порция: 100 грамм