Пирог из дрожжевого теста на кефире с картофелем и капустой - рецепт несладкой выпечки

Пирог из дрожжевого теста на кефире с картофелем и капустой - рецепт несладкой выпечки
Рецепт этого пирога от нашего Журнала сложился из нескольких рецептов, которые гуляют на просторах интернета. Тесто получается нежное, начинка сочная, немного фарша в ней увеличивают сытность пирога, но можно и без него. Выпечка выглядит красиво, можно приготовить и для гостей, и на пикник.

Ингредиенты

тесто
кефир - 2 стак.,
масло растительное - 1 стак.,
дрожжи (1 ст.л. сухих дрожжей) - 11 г.,
соль (без горки) - 2 ч. л.,
сахар (без горки) - 2 ч. л.,
мука пшеничная - 6 стак.,
желток яичный (для смазывания теста перед выпеканием) - 2 шт.,
начинка
картофель (среднего размера) - 7 шт.,
лук репчатый (среднего размера) - 2 шт.,
капуста белокочанная - 1/3 вилок,
морковь (среднего размера) - 1 шт.,
фарш мясной - 400 г.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
масло сливочное - 90 г.,
лист лавровый (крупные листочки) - 7 шт.
Этап приготовления 1 Кефир смешать с растительным маслом и немного подогреть. Муку просеять и смешать со столовой ложкой сухих дрожжей, добавить соль и сахар. В сухие ингредиенты влить кефир с маслом и замесить тесто, не очень крутое, но что бы отлипало от рук. Накрыть салфеткой и поставить для подъема на минут 30.Кефир смешать с растительным маслом и немного подогреть. Муку просеять и смешать со столовой ложкой сухих дрожжей, добавить соль и сахар. В сухие ингредиенты влить кефир с маслом и замесить тесто, не очень крутое, но что бы отлипало от рук. Накрыть салфеткой и поставить для подъема на минут 30.
Этап приготовления 2 Для начинки капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, помять овощи, посолить по вкусу,картофель почистить и нарезать соломкой. Сливочное масло достать из холодильника и порезать кубиками. лук нарезать полукольцами.Для начинки капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, помять овощи, посолить по вкусу,картофель почистить и нарезать соломкой. Сливочное масло достать из холодильника и порезать кубиками. лук нарезать полукольцами.
Этап приготовления 3 Тесто разделить на две равные части. Раскатать тонкий пласт по размеру противня (толщина 0,5 см). На тесто выложить слой картофеля, слегка посолить и поперчить. На картофель фарш кусочками по всей поверхности.Тесто разделить на две равные части. Раскатать тонкий пласт по размеру противня (толщина 0,5 см). На тесто выложить слой картофеля, слегка посолить и поперчить. На картофель фарш кусочками по всей поверхности.
Этап приготовления 4 На фарш разложить лук и капусту. Поперчить, если надо, посолить. Разложить кусочки масла.На фарш разложить лук и капусту. Поперчить, если надо, посолить. Разложить кусочки масла.
Этап приготовления 5 Раскатать вторую часть теста такой же толщины как и нижний слой. Накрыть пирог и защипать края. Если есть желание и остатки теста можно украсить поверхность. Не забудьте проткнуть равномерно поверхность пирога для выхода пара. Смазываем взбитым с маслом желтком и ставим на 20 минут для подъема. Отправляем в духовку при 180<sup>о</sup> на минут 30. Как только пирог зарумянится, достаем, даем немного остыть и разрезаем. Готово!Раскатать вторую часть теста такой же толщины как и нижний слой. Накрыть пирог и защипать края. Если есть желание и остатки теста можно украсить поверхность. Не забудьте проткнуть равномерно поверхность пирога для выхода пара. Смазываем взбитым с маслом желтком и ставим на 20 минут для подъема. Отправляем в духовку при 180о на минут 30. Как только пирог зарумянится, достаем, даем немного остыть и разрезаем. Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 168.00 ккал.
  • Жиры: 8.00 г.
  • Углеводы: 21.00 г.
  • Белок: 5.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад