Крем-брюле - обожженные сливки по французски. Десерт придумал придворный повар герцога Орлеанского Франсуа Мессельяно, хотя его авторство оспаривают и испанцы и итальянцы.
Крем-брюле - обожженные сливки по французски
✑ Автор • tanya
Крем-брюле - обожженные сливки по французски. Десерт придумал придворный повар герцога Орлеанского Франсуа Мессельяно, хотя его авторство оспаривают и испанцы и итальянцы.
Ингредиенты
сливки 33–35% - 500 мл
желтки - 5 шт
сахар - 70 г
стручок ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
желтки - 5 шт
сахар - 70 г
стручок ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
Время приготовления (1 час 30 минут)
Ингредиентов на (5 порций)
Крем-брюле - обожженные сливки по французски. Процесс приготовления:
-
Желтки растираем с сахаром и добавляем ванилин. -
Сливки довести до кипения, снять с огня и слегка остудить.В горячуие еще сливки влить тонкой струйкой желтковую массу и хорошо взбить. -
Формочки со сливками поставить в большую форму, налить в неё горячую воду примерно до середины формочек и поставить в разогретую до 180о духовку на 45 минут. Готовые формочки вынуть, проверить готовность, слегка тряхнув, крем должен напоминать желе. -
Сверху посыпать коричневым сахаром и поставить снова в духовку, чтобы сахар карамелизировался. Подавать остывшим.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 350.43 ккал.
- ◈Жиры: 31.55 г.
- ◈Углеводы: 11.81 г.
- ◈Белок: 4.55 г.
- ◈Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!
