Сабайон - рецепт итальянского десерта

Сабайон - рецепт итальянского десерта Итальянский десерт - сабайон, случайно придуман в одном из монастырей Пьемонта. Повар монастыря как то неудачно приготовил яичный десерт, который получился недостаточно пышным. Тогда он добавил в него вина, чем придал новизну и необычность. Рецепт был одобрен, так возник сабайон (соус с вином).

Ингредиенты

желток яичный - 5 штук,
сахар - 150 г,
сок лимонный - 50 мл,
апельсины - 3 штуки,
игристое полусладкое вино - 100 мл,
печенье - по вкусу
Ингредиентов на (6 порций)
Сабайон - рецепт итальянского десерта. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1 Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. В отдельную миску, большего диаметра чем кастрюля, вбиваем желтки, сыпем сахар, перемешиваем и ставим на кастрюлю с кипящей водой. Взбиваем до увеличения объема втрое. Смесь должна стать густой и объемной, не иметь пузырьков.Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. В отдельную миску, большего диаметра чем кастрюля, вбиваем желтки, сыпем сахар, перемешиваем и ставим на кастрюлю с кипящей водой. Взбиваем до увеличения объема втрое. Смесь должна стать густой и объемной, не иметь пузырьков.
Этап приготовления 2 Когда смесь будет готова вливаем не переставая взбивать вино и лимонный сок.Когда смесь будет готова вливаем не переставая взбивать вино и лимонный сок.
Этап приготовления 3 Сабайон готов! Выкладываем в сервировочную посуду, украшаем дольками апельсина.Сабайон готов! Выкладываем в сервировочную посуду, украшаем дольками апельсина.

Пищевая ценность

  • Калории: 111.69 ккал.
  • Жиры: 6.27 г.
  • Углеводы: 5.50 г.
  • Белок: 8.19 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Воход на сайт

Наверх