Классическое бланманже - если перевести с французского, это будет "белая еда". Десерт достаточно древний, упоминания о нем встречаются в кулинарных книгах еще 17 го века. С тех пор рецепт претерпел некоторые изменения, в древних рецептах указывалось миндальное молочко и рисовая мука, а сейчас кулинары применяют молоко, сливки, творог и другие ингредиенты, но в результате получается нежное, в меру сладкое и немного загадочное суфле.
Классическое бланманже - Рецепт французского десерта
✑ Автор • tanya
Классическое бланманже - если перевести с французского, это будет "белая еда". Десерт достаточно древний, упоминания о нем встречаются в кулинарных книгах еще 17 го века. С тех пор рецепт претерпел некоторые изменения, в древних рецептах указывалось миндальное молочко и рисовая мука, а сейчас кулинары применяют молоко, сливки, творог и другие ингредиенты, но в результате получается нежное, в меру сладкое и немного загадочное суфле.
Ингредиенты
молоко - 1л,
сливки 20% - 0,5 ст,
миндаль - 250 гр.,
мука рисовая - 75 гр.,
сахар - по вкусу,
орех мускатный - по вкусу
сливки 20% - 0,5 ст,
миндаль - 250 гр.,
мука рисовая - 75 гр.,
сахар - по вкусу,
орех мускатный - по вкусу
Время приготовления (40 мин)
Ингредиентов на (5 порций)
Классическое бланманже - Рецепт французского десерта. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Рисовую муку развести в 0,5 литрах молока, вторую половину смешать со сливками и довести до кипения.Этап приготовления 2
Миндаль хорошо измельчить и всыпать тонкой струйкой в кастрюлю с молоком перемешивая, затем влить остальную часть молока с мукой.Этап приготовления 3
Кастрюлю поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая добавьте сахара по вкусу и мускатного ореха, варите смесь при постоянном помешивании до загустевания.Этап приготовления 4
Подготовьте формочки, влейте в них суфле и поставьте в холодильник для застывания. Перед подачей вынуть из формочек посыпать тертым шоколадом.Французский десерт - классическое бланманже готово!Пищевая ценность
- ◈Калории: 201.28 ккал.
- ◈Жиры: 10.14 г.
- ◈Углеводы: 21.23 г.
- ◈Белок: 6.39 г.
- ◈Порция: 100 грамм
