Итальянская фокачча с тыквой - интересная лепешка. Тесто для фокаччи наполняют различными составляющими, в этом рецепте будет тыква, она придает красивый оранжевый цвет тесту, и вкус у лепешки тоже немного необычный.
Рецепт итальянской лепешки фокачча с тыквой
✑ Автор • Rj
Итальянская фокачча с тыквой - интересная лепешка. Тесто для фокаччи наполняют различными составляющими, в этом рецепте будет тыква, она придает красивый оранжевый цвет тесту, и вкус у лепешки тоже немного необычный.
Ингредиенты
пшеничная мука - 500 г,
дрожжи свежие - 21 г,
вода - 350 мл,
тыквенное пюре - 200 г,
мед - 1 ст. л.,
соль морская - 14 г,
оливковое масло - 3 ст. л.,
перец чили - 1 шт.,
тыквенные семечки - 1 горсть,
розмарин - 1 веточка
дрожжи свежие - 21 г,
вода - 350 мл,
тыквенное пюре - 200 г,
мед - 1 ст. л.,
соль морская - 14 г,
оливковое масло - 3 ст. л.,
перец чили - 1 шт.,
тыквенные семечки - 1 горсть,
розмарин - 1 веточка
Время приготовления (2 часа)
Ингредиентов на (5 порций)
Рецепт итальянской лепешки фокачча с тыквой. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Делаем тыквенное пюре, отварив тыкву и пюррировав её блендером. Замешиваем тесто, для чего предварительно в небольшой емкости разводим дрожжи в небольшом количестве воды с медом. После того как дрожжи поднялись В просеянную муку выливаем дрожжи, остальную воду и теплое тыквенное пюре.
Этап приготовления 2
Вымешиваем некрутое тесто и отставляем для подъема. после того как тесто увеличится в объеме в два раза, надо его обмять, добавив при этом оливковое масло. Осторожно вливаем масло и при этом силиконовой лопаточкой обминаем тесто, осторожно отделяя его от стенок емкости, постепенно прокручивая его, так чтобы обмять со всех сторон.
Этап приготовления 3
Отставляем тесто еще раз для подъема. И снова обминаем.
Этап приготовления 4
На пекарскую бумагу осторожно выкладываем тесто так, чтобы не повредить пузырьки воздуха в тесте. Придаем растекшейся лепешке овальную форму, украшаем семечками и листиками розмарина.
Этап приготовления 5
Сначала пустой противень помещаем в самый нижний уровень духовки и включаем ее на самую большую температуру для разогрева. На горячий противень, выкладываем пергамент с фокаччей и выпекаем на нижнем ярусе духовки 10 мин, затем перемещаем противень в середину духовки, уменьшаем температуру до 200°С и печем еще 10-15 минут. Готовность проверяем сухой палочкой. Итальянская Фокачча с тыквой готова!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 295.35 ккал.
- ◈Жиры: 9.67 г.
- ◈Углеводы: 44.29 г.
- ◈Белок: 7.93 г.
- ◈Порция: 100 грамм
