Древний рецепт, появилось это пирожное в католических монастырях в начале 18-го века, видимо монахинь привлекла простота приготовления и невероятно нежный и вкусный результат. С тех пор Паштел де ната, так название звучит в оригинале, стало любимым десертом не только у португальцев, но и в других странах. В наше время готовить его еще проще, так как слоеное тесто всегда есть в продаже, а все остальные манипуляции совсем простые и приготовить Португальское пирожное с заварным кремом по рецепту из нашего Журнала сможет любой, даже самый начинающий кулинар.
Португальское пирожное с заварным кремом - рецепт простого десерта(Паштел де ната)
✑ Автор • tanya
Древний рецепт, появилось это пирожное в католических монастырях в начале 18-го века, видимо монахинь привлекла простота приготовления и невероятно нежный и вкусный результат. С тех пор Паштел де ната, так название звучит в оригинале, стало любимым десертом не только у португальцев, но и в других странах. В наше время готовить его еще проще, так как слоеное тесто всегда есть в продаже, а все остальные манипуляции совсем простые и приготовить Португальское пирожное с заварным кремом по рецепту из нашего Журнала сможет любой, даже самый начинающий кулинар.
Ингредиенты
основные
тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
сливки 33–35% - 375 мл.,
яичные желтки - 4 шт.,
сахар - 100 г.,
сахар ванильный - 1 ч.л.,
мука - 1 ст.л.,
лимонная цедра - 2 ст.л.,
соль - 1 щепотка,
для смазывания формочек
сливочное масло - 1 ст.л.,
для посыпки
сахарная пудра - 1 ст.л.,
корица молотая - ½ ч.л.
тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
сливки 33–35% - 375 мл.,
яичные желтки - 4 шт.,
сахар - 100 г.,
сахар ванильный - 1 ч.л.,
мука - 1 ст.л.,
лимонная цедра - 2 ст.л.,
соль - 1 щепотка,
для смазывания формочек
сливочное масло - 1 ст.л.,
для посыпки
сахарная пудра - 1 ст.л.,
корица молотая - ½ ч.л.
Время приготовления (40 минут)
Ингредиентов на (12 порций)
Португальское пирожное с заварным кремом - рецепт простого десерта(Паштел де ната). Процесс приготовления:
-
Размораживаем бездрожжевое слоеное тесто и делаем заготовки. В итоге из указанного количества слоеного теста у нас должно получится 36 полосок шириной 2 см. затем складываем полоски в стопкой по три штуки, ставим на ребро, скатываем в спираль и раскатываем скалкой. Должен получиться сплошной слоистый блинчик. Такие манипуляции необходимы для того, чтобы слоеное тесто при выпечке не поднялось и не вытолкнуло начинку. -
Желтки растираем с сахаром, добавляем муку, ванильный сахар и цедру лимона. Хорошо перемешиваем и вливаем сливки. Снова хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь. -
Нагреваем постоянно помешивая, но не доводим до кипения. Как только появились первые пузырьки снимаем с огня. Формы для кексов смазываем сливочным маслом. Выкладываем кружочки слоеного теста, аккуратно углубляя, чтобы не нарушить целостность. Раскладываем крем в формочки и отправляем в разогретую до 200о духовку на 30 минут. -
Как только пирожные подрумянятся, станут красивого ярко-золотистого цвета они готовы. Достаем из духовки и вот - серединка упала. Не волнуемся, Паштел де ната всегда такие. Можно в серединку положить ягодку! Присыпаем сахарной пудрой, молотой корицей и Португальское пирожное с заварным кремом готово! Правда очень простая выпечка?
Пищевая ценность
- ◈Калории: 279.41 ккал.
- ◈Жиры: 16.17. г.
- ◈Углеводы: 29.88 г.
- ◈Белок: 4.69 г.
- ◈Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!
