Катмер с зеленью - рецепт турецкой выпечки

Катмер выпечка, пришедшая к нам из Турции, там такие лепешки делают из очень тонкого теста и, как правило, это десерт с фисташками. Но я видела много рецептов этой лепешки и с другими ингредиентами, в том числе с зеленью, брынзой и другие. В любом случае это очень вкусно, для нашего Журнала я подобрала самый простой рецепт приготовления катмера, будем делать два варианта - с зеленью и сахарной пудрой. Калорийность в рецепте указана для сладкого варианта.

Ингредиенты

для теста
яйцо - 1 шт.,
соль - 1 ч.л.,
вода (70 градусов) - 300 мл.,
мука - 500 г.,
для смазывания
сливочное масло - 150 г.,
растительное масло - 100 мл.,
для начинки
зелень - любая,
сахарная пудра - по вкусу.
Ингредиентов на (4 порции)
Катмер с зеленью - рецепт турецкой выпечки. Процесс приготовления:
  • Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль, вбиваем яйцо и постепенно вливаем горячую (70о) воду. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, даже если оно будет слегка липнуть к рукам, муку больше не добавляем. Делим тесто на 4 равные части, скатываем в шарики и накрываем пленкой. Даем тесту отдохнуть минут 20.
  • Тем временем, пока тесто отдыхает, нарезаем промытую и обсушенную зелень. Смешиваем оба виде масла для намазки. Сливочное масло предварительно растапливаем и даем остыть.
  • Тесто отдохнуло. Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт, не толще 2 мм. Первый пласт смазываем смесью масел.
  • Посыпаем зеленью и накрываем вторым пластом. Для сладкого катмера первый, смазанный масляной смесью пласт посыпаем сахарной пудрой. Ножом для теста разрезаем подготовленные пласты на равные по ширине полосы. И сворачиваем в рулет первую полоску, затем на неё накладываем следующую и снова сворачиваем, чтобы получилась нужного размера лепешка надо таким образом свернуть 3-4 полоски.
  • Получаем такие рулеты как на фото. Раскатываем наши лепешки и обжариваем на сковороде с двух сторон. Жарим на смеси масел на среднем огне до красивого золотистого цвета, переворачивая несколько раз, чтобы лепешка равномерно зажарилась. Катмер, турецкая выпечка готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 378.00 ккал.
  • Жиры: 21.00 г.
  • Углеводы: 38.00 г.
  • Белок: 7.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх