Джем из малины - десерт на зиму

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 3-09-2022, 17:23

Варю джем из малины используя только ягоды и сахар, ни какой воды и ни каких загустителей. Пропорции ингредиентов взяла из книги Консервы домашнего приготовления. Может быть он не очень густой, но мне нравится именно такая консистенция. Попробуйте приготовить десерт из малины на зиму и по этому рецепту из нашего Журнала. Результат не разочарует, джем получается красивого малинового цвета и с ярким, малиновым же вкусом. Из указанного количества ингредиентов получилось две полулитровые баночки джема из малины.

Ингредиенты

малина - 900 г.,
сахар - 900 г.

Время приготовления (60 минут)

Ингредиентов на (2 порции)

Джем из малины - десерт на зиму. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Собранную малину промываем, даем стечь воде. Отмеряем необходимое количество сахара. Малину измельчаем до состояния пюре, я это делала с помощь блендера.

Этап приготовления 2

Чтобы уменьшить количество косточек, протираем малиновое пюре через сито. Отходы (мезгу) используем для компота. Протертое пюре соединяем с сахаром. По весу получается сахара немного больше, чем пюре. Я не считаю, что это критично.

Этап приготовления 3

Ставим на огонь ягодную смесь с сахаром и, помешивая доводим до кипения. Выключаем огонь и даем немного постоять, чтобы сахар хорошо растворился. Снова ставим на огонь, доводим до кипения и варим минут 3-5.

Этап приготовления 4

Снимаем с огня и убираем пену. Раскладываем джем в подготовленные чистые и сухие банки. Я укупориваю не сразу, а даю слегка остыть, чтобы джем не разделился на жидкую и плотную фракции, а был однородного состояния. Десерт на зиму, джем из малины готов!