Польский заварной торт Карпатка - рецепт вкусной выпечки

Польский заварной торт Карпатка - рецепт вкусной выпечки Пополняю наш Журнал еще одним простым и вкусным рецептом. Польский торт Карпатка полностью заварной, он состоит из заварного теста и на 80% из заварного крема. Карпатка в меру сладкий и очень нежный, по сути это большой эклер. Попробовать его надо обязательно хотя бы один раз, а потом вы будете готовить его на каждый праздник. Кстати, название объясняют формой торта, коржи у него бугристые и их обязательно, по окончании приготовления, посыпают сахарной пудрой, по виду торт напоминает заснеженные вершины Карпатских гор.

Ингредиенты

для теста
мука пшеничная - 120 г.,
вода - 100 мл.,
молоко - 70 мл.,
сахар - 1/2 ч. л.,
яйцо куриное - 4 шт.,
соль - 1/4 ч. л.,
масло сливочное (72 % и более, комнатной температуры) - 100 г.,
для крема
молоко - 600 мл.,
сахар - 170 г.,
крахмал кукурузный - 50 г.,
яйцо куриное - 2 шт.,
масло сливочное (комнатной температуры) - 180 г.,
ванилин - 1/3 ч. л.,
сахарная пудра - для посыпки.
Ингредиентов на (10 порций)
Польский заварной торт Карпатка - рецепт вкусной выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1 Приготовление торта Карпатка начинаем с заварного теста. В кастрюлю с толстым дном кладем масло, добавляем воду и молоко, ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Когда закипело, убавляем огонь и добавляем просеянную муку. Не снимая с огня, постоянно помешиваем, пока тесто не соберется в мягкий ком.Приготовление торта Карпатка начинаем с заварного теста. В кастрюлю с толстым дном кладем масло, добавляем воду и молоко, ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Когда закипело, убавляем огонь и добавляем просеянную муку. Не снимая с огня, постоянно помешиваем, пока тесто не соберется в мягкий ком.
Этап приготовления 2 Снимаем кастрюлю с огня и остужаем до теплого, примерно 60<sup>о</sup>, состояния. Поочередно вбиваем яйца, каждое вмешивая в тесто. Тесто должно быть мягким, однородным (без комочков). Форму для выпекания  застилаем пергаментом.Снимаем кастрюлю с огня и остужаем до теплого, примерно 60о, состояния. Поочередно вбиваем яйца, каждое вмешивая в тесто. Тесто должно быть мягким, однородным (без комочков). Форму для выпекания застилаем пергаментом.
Этап приготовления 3 Выкладываем половину теста, распределяем по размеру формы и стараемся чтобы поверхность не была ровной, а по возможности, как можно более бугристой. Выпекаем при 190<sup>о</sup> 30-35 минут. Также поступаем с другой половиной теста. Таким образом у нас получается два коржа. Пока коржи выпекаются, готовим заварной крем. Два яйца, стакан молока, сахар и щепотка соли, все это взбиваем в отдельной посуде.Выкладываем половину теста, распределяем по размеру формы и стараемся чтобы поверхность не была ровной, а по возможности, как можно более бугристой. Выпекаем при 190о 30-35 минут. Также поступаем с другой половиной теста. Таким образом у нас получается два коржа. Пока коржи выпекаются, готовим заварной крем. Два яйца, стакан молока, сахар и щепотка соли, все это взбиваем в отдельной посуде.
Этап приготовления 4 Затем добавляем просеянную муку и кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. В отдельную кастрюльку с толстым дном наливаем два стакана молока и ставим на огонь, доводим до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем яичную смесь. Убавляем огонь до среднего и не переставая помешивать, доводим крем до загустения. Снимаем с огня даем полностью остыть. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности.Затем добавляем просеянную муку и кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. В отдельную кастрюльку с толстым дном наливаем два стакана молока и ставим на огонь, доводим до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем яичную смесь. Убавляем огонь до среднего и не переставая помешивать, доводим крем до загустения. Снимаем с огня даем полностью остыть. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности.
Этап приготовления 5 Во взбитое масло небольшими частями, продолжая взбивать, добавляем остывший заварной крем. В конце добавляем ванилин. Крем получается нежным, пышным и в меру сладким. Собираем торт - на один корж наносим слой крема и накрываем вторым коржом. Лучше собирать торт в разъемной форме, дно и стенки которой застелить пергаментом. С верху можно посыпать сахарной пудрой, а можно оставить немного крема и нанести на верхний корж, затем украсить по своему вкусу. Вкусная выпечка - заварной польский торт Карпатка готов!Во взбитое масло небольшими частями, продолжая взбивать, добавляем остывший заварной крем. В конце добавляем ванилин. Крем получается нежным, пышным и в меру сладким. Собираем торт - на один корж наносим слой крема и накрываем вторым коржом. Лучше собирать торт в разъемной форме, дно и стенки которой застелить пергаментом. С верху можно посыпать сахарной пудрой, а можно оставить немного крема и нанести на верхний корж, затем украсить по своему вкусу. Вкусная выпечка - заварной польский торт Карпатка готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 240.30 ккал.
  • Жиры: 15.60 г.
  • Углеводы: 20.20 г.
  • Белок: 4.20 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Воход на сайт

Наверх