Бадамбура -бадам пури , сладкий миндальный пирожок

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 2-09-2017, 09:13

Бадамбура -бадам пури , сладкий миндальный пирожок, это национальная азербайджанская выпечка. Ингредиенты все простые, мука, сметана, миндаль, в интернете все рецепты с дрожжевым тестом, в этом рецепте будем готовить без дрожжей и яиц.

Ингредиенты

мука (высший сорт) - 400 г
сметана - 200 г
миндаль - 200 г
сахар песок - 1 стакан
сахарная пудра - 1ст.л
масло сливочное - 60 г
кардамон - 1/3 ч.л
соль - по вкусу

Время приготовления (50 минут)

Ингредиентов на (6 порций)

Бадамбура -бадам пури , сладкий миндальный пирожок. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Начинаем готовить бадам пури: подготавливаем миндаль- замачиваем орехи в кипятке для того чтобы он легко очищался от кожуры. После того, как сняли шкурку с зерен, тщательно сушим их достаточно долго, некоторые предлагают почти сутки.

Этап приготовления 2

Далее измельчаем миндаль на мясорубке и смешиваем с сахарным песком. Толчем кардамон и добавляем к начинке.

Этап приготовления 3

Теперь из сметаны, муки и соли замешиваем тесто. Когда тесто перестает прилипать к рукам делим его на несколько колобков и каждый раскатываем вкруг толщиной не более 2 мм, смазываем маслом и заворачиваем трубочкой

Этап приготовления 4

Трубочку режем на небольшие куски, получаются такие рулетики поперек.

Этап приготовления 5

Каждый рулетик раскатываем так, чтобы получилась лепешка не более 5-6 см, в центр которой кладем начинку и соединяем края Получаются пирожки. Выкладываем в форму для выпекания вниз швом. Выпекаем при температуре 170-180⁰ 30 минут. Готовые изделия посыпаем сахарной пудрой.Бадамбура -бадам пури , сладкий миндальный пирожок - готов!