Панфорте ди сиена - итальянская рождественская выпечка. Готовят её из различных орехов и сухофруктов, с небольшим количеством муки, сахара и меда. При чем у каждой итальянской семьи свой рецепт Панфорте из чего следует, что состав ингредиентов может меняться по вашему вкусу и вы можете придумать свой вариант этого праздничного пирога. Это даже не пирог, а какие то мягкие козинаки (что, кстати, является грузинским рождественским десертом). Особенным достоинством у этой выпечки является то, что она может храниться сколь угодно долго. Сделали заранее и подаем к праздничному столу, когда наступит время. Храним в холодильнике. А в преддверии наступающего Нового года белой крысы надо учесть, что на столе должно быть много еды и различных, любимых грызунами вкусностей, из которых орехи, сухофрукты несомненно очень желательны. Можно сказать что десерт Панфорте ди сиена самый "крысиный".
Панфорте ди сиена - рецепт итальянской рождественской выпечки
✑ Автор • tanya
Панфорте ди сиена - итальянская рождественская выпечка. Готовят её из различных орехов и сухофруктов, с небольшим количеством муки, сахара и меда. При чем у каждой итальянской семьи свой рецепт Панфорте из чего следует, что состав ингредиентов может меняться по вашему вкусу и вы можете придумать свой вариант этого праздничного пирога. Это даже не пирог, а какие то мягкие козинаки (что, кстати, является грузинским рождественским десертом). Особенным достоинством у этой выпечки является то, что она может храниться сколь угодно долго. Сделали заранее и подаем к праздничному столу, когда наступит время. Храним в холодильнике. А в преддверии наступающего Нового года белой крысы надо учесть, что на столе должно быть много еды и различных, любимых грызунами вкусностей, из которых орехи, сухофрукты несомненно очень желательны. Можно сказать что десерт Панфорте ди сиена самый "крысиный".
Ингредиенты
фундука - ¾ стакана,
миндаля - ¾ стакана,
инжира - ¾ стакана,
кураги - ¾ стакана,
муки - ¾ стакана,
корицы - 1 ч.ложка,
мускатного ореха - 1ч.ложка,
кориандра - 0,5 ч.ложки,
молотого имбиря - 0,5 ч.ложки,
белый перец - на кончике ножа,
горького шоколада - 50г.,
или какао-порошка (с горкой) - 2 ч.ложки,
меда - ¾ стакана,
сахара (у меня коричневый) - ½ стакана,
воды - 1 ст.ложка.
миндаля - ¾ стакана,
инжира - ¾ стакана,
кураги - ¾ стакана,
муки - ¾ стакана,
корицы - 1 ч.ложка,
мускатного ореха - 1ч.ложка,
кориандра - 0,5 ч.ложки,
молотого имбиря - 0,5 ч.ложки,
белый перец - на кончике ножа,
горького шоколада - 50г.,
или какао-порошка (с горкой) - 2 ч.ложки,
меда - ¾ стакана,
сахара (у меня коричневый) - ½ стакана,
воды - 1 ст.ложка.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Панфорте ди сиена - рецепт итальянской рождественской выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Начать следует с сиропа. Сахар, воду и мед смешиваем в емкости и доводим до полного растворения на среднем огне. Когда все полностью растворится, снимем с огня и дадим немного остыть.
Этап приготовления 2
Приготовим орехи и сухофрукты. Сухофрукты надо тщательно промыть и обсушить. Орехи слегка поджарить. Ингредиенты можно не измельчать.
Этап приготовления 3
Смешиваем муку, приправы и соединяем с орехами и сухофруктами.
Этап приготовления 4
Вливаем теплый сироп в мучную смесь, хорошо перемешиваем, при чем руками, сироп очень густой, ложкой перемешать не получится. В результате должен получиться плотный кусок теста, из которого торчат орехи и сухофрукты. Если масса не будет собираться, можно добавить немного воды.
Этап приготовления 5
Форму для запекания застелить пергаментом и выложить тесто, его надо плотно утрамбовать, чтобы не было пустот. Выпекать при 150о около 30 минут. Пирог остудить в форме, затем достать и посыпать сахарной пудрой, порезать на порции. Хранить, завернув в пергамент и уложив в пакет.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 332.60 ккал.
- ◈Жиры: 5.80 г.
- ◈Углеводы: 64.10 г.
- ◈Белок: 5.30 г.
- ◈Порция: 100 грамм
