Это печенье готовится без сахара, сливочного масла и сметаны. Но все равно получается хрустящим и благодаря сухофруктам, достаточно сладким. Приготовив его вы убедитесь, что даже в пост можно получать удовольствие от выпечки.
Ржаное печенье с сухофруктами - рецепт постной выпечки
✑ Автор • Rj
Это печенье готовится без сахара, сливочного масла и сметаны. Но все равно получается хрустящим и благодаря сухофруктам, достаточно сладким. Приготовив его вы убедитесь, что даже в пост можно получать удовольствие от выпечки.
Ингредиенты
тесто
мука ржаная - 2 стакана,
соль - щепотка,
рафинированное подсолнечное масло - 80 мл.,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
вода - 0,5 стакана,
начинка
вяленая вишня - 80 гр.,
вяленый чернослив - 80 гр.,
изюм - 80 гр.,
орехи грецкие - 50 гр.,
фисташки - 50 гр.,
курага - 80 гр.,
корица молотая - 1 ч.л.(по желанию).
мука ржаная - 2 стакана,
соль - щепотка,
рафинированное подсолнечное масло - 80 мл.,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
вода - 0,5 стакана,
начинка
вяленая вишня - 80 гр.,
вяленый чернослив - 80 гр.,
изюм - 80 гр.,
орехи грецкие - 50 гр.,
фисташки - 50 гр.,
курага - 80 гр.,
корица молотая - 1 ч.л.(по желанию).
Время приготовления (50 минут)
Ингредиентов на (6 порций)
Ржаное печенье с сухофруктами - рецепт постной выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты. Сухофрукты промываем и просушиваем, затем пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с орехами и фисташками (пропускаем через мясорубку). В муку добавляем, корицу, разрыхлитель и соль. Перемешиваем. В воду добавляем растительное масло и взбалтываем, постепенно вливаем в муку и замешиваем мягкое тесто.
Этап приготовления 2
Скатываем тесто в шар и отправляем в холодильник минут на 15-20. Перемешиваем начинку.
Этап приготовления 3
Тесто раскатываем на пергаменте тонким слоем, 2-1 мм. Раскладываем начинку. Она очень вязкая, по этому раскладываем кусочки, затем накрываем пергаментом и скалкой разравниваем. С помощью бумаги сворачиваем плотный рулет. Нарезаем колечки шириной 1,5-2 см.
Этап приготовления 4
Раскладываем колечки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Отправляем на 10-15 минут в разогретую до 200о духовку. Затем переворачиваем и еще минут 10 выпекаем. Надо чтобы печенье подрумянилось, но не подгорело. Подаем ржаное печенье с сухофруктами к чаю или кофе, вкусно с молоком (если не поститесь).
Пищевая ценность
- ◈Калории: 280.00 ккал.
- ◈Жиры: 2.50 г.
- ◈Углеводы: 56.00 г.
- ◈Белок: 7.50 г.
- ◈Порция: 100 грамм
