![Приготовление нежной и ароматной баранины: пошаговый рецепт жаркого по-ирландски](/uploads/posts/2024-01/1705338997_5.webp)
Приготовление нежной и ароматной баранины: пошаговый рецепт жаркого по-ирландски
Мясо баранины не считается диетическим, да и нравится оно не всем из за определенных особенностей, но если его правильно приготовить, оно получается очень нежным и ароматным. При этом польза, все же, от баранины есть, она полезна для кроветворения и если приготовить её с овощами, добавить чеснок и ароматные травы, получится очень вкусной. По этому рецепту из нашего Журнала приготовим жаркое из бараньей лопатки (самой диетической части) с овощами по-ирландски. Единственный недостаток этого рецепта - длительность приготовления. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, придется его долго тушить или запекать, по этому данный рецепт больше подойдет для выходного дня. А так, все как обычно в наших рецептах, очень просто.
Ингредиенты
баранья лопатка 1 кг.,
картофель 1 кг.,
морковь 300 г.,
лук репчатый 300 г.,
чеснок 4 зубчика,
петрушка свежая 1 пучок,
розмарин свежий 1 пучок,
масло растительное 3 ст. л.,
соль - по вкусу.
картофель 1 кг.,
морковь 300 г.,
лук репчатый 300 г.,
чеснок 4 зубчика,
петрушка свежая 1 пучок,
розмарин свежий 1 пучок,
масло растительное 3 ст. л.,
соль - по вкусу.
Этап приготовления 1
![Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления рагу по-ирландски. Почистим овощи. Баранью лопатку помоем, отделим от кости мякоть, уберем пленки и порежем крупным кубиком.](https://receptov.one/uploads/posts/2024-01/1705337068_1.webp)
Этап приготовления 2
![Очищенные морковь, лук, чеснок порежем крупно. Мясо обжарим в растительном масле минуты по три со всех сторон. Обжаривать будем в глубокой кастрюле с толстым дном.](https://receptov.one/uploads/posts/2024-01/1705337071_2.webp)
Этап приготовления 3
![К мясу добавим овощи, перемешав, еще обжарим минуты 3-4 и добавим примерно 600 мл. кипятка. Когда закипит, убавим огонь до слабого, добавим специи, соль, накроем крышкой и оставим тушиться примерно 1 час. Если вода сильно выкипит, дольем еще немного, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Когда мясо станет мягким, добавим крупно нарезанный картофель. Можно использовать мелкий картофель целым.](https://receptov.one/uploads/posts/2024-01/1705337073_3.webp)
Этап приготовления 4
![Доводим до кипения и убавляем огонь до слабого, солим, если надо, тушим до готовности картофеля. На этом этапе кастрюлю можно отправить в духовку, так жаркое будет еще ароматнее и нежнее. Подаем рагу из баранины по-ирландски горячим с зеленью.](https://receptov.one/uploads/posts/2024-01/1705337076_4.webp)
Пищевая ценность
- Калории: 145.79 ккал.
- Жиры: 8.89 г.
- Углеводы: 6.95 г.
- Белок: 9.32 г.
- Порция: 100 грамм